蘑菇一直都是中国人的下饭菜之一,蘑菇营养丰富,价格实惠,具有降血脂,促进肠道蠕动,增强免疫力等神奇功效,在众多的蘑菇中,小编给大家推荐一种,那就是杏鲍菇。 这种蘑菇主要生长在欧洲,在中国是区域性的分布,因为其杏仁般的香味儿和香醇的口感而在中国走红。市场上的杏鲍菇种类很多,比如菌菇小菜,还有杏鲍菇的萃取物,这种萃取物一般装在小包装里。这种蘑菇是侧耳属中比较大的一种,拥有粗壮的白色菌柄,这种蘑菇在上世纪 90 年代左右引进到中国,之后风靡了全中国。今天小编给大家介绍一种有关于杏鲍菇菜的做法: 第一步:当然还是准备食材了,杏鲍菇一个,香葱适量,姜适量,蒜适量,再准备两个小米椒,两克的芝麻油,生抽 15 克,植物油适量,白糖五克,醋十克,盐适量。 第二步:对食材进行加工,先将所有的食材清洗一遍,姜,蒜切末,将米椒切成段,留作备用,制作酱料,将芝麻油,白醋,食用盐,酱油,糖放在一起搅拌均匀。 第三步:对杏鲍菇进行再次加工,先将杏鲍菇放到蒸锅中蒸十分钟,蒸熟之后将蘑菇取出,晾置。等到蘑菇不烫手的时候,将蘑菇用手撕成长条,宽度大约在 0.5 到 0.8 厘米之间,长度在十厘米左右。 第四步:将撕好的杏鲍菇过一次水,装入盘中,撒上小米椒丁,蒜末,姜末和葱末,最后淋上调料汁,搅拌均匀,最后再倒上准备好的植物油,完毕。 下面给大家分享几个关于这道菜的小窍门。一,撕杏鲍菇是要有耐心,一根蘑菇要撕成三条,再者不要等到蘑菇一捞上来就开始撕,要等到蘑菇不烫手的时候再撕。二,调料酱一定要多备一些,而且要调的稀一点,如果太稠的话,不容易在蘑菇中搅拌。 小编再给大家讲一下这道菜对于养生的功效,一,去脂降压,杏鲍菇中有能软化和保护血管的微量元素,同时还能减少体液中的胆固醇含量。二,提高免疫力,杏鲍菇中的蛋白质是人类维持免疫力正常运行的重要物质,同时抗体中的某些重要物质也是来源于杏鲍菇中的某种成分。三,消食作用,杏鲍菇能促进胃液的分泌,可以治疗各种胃病。 |
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