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余光中先生说，乡愁是一张小小的船票。而我却觉得乡愁是一种记忆中的味道，是那过街的闽南咸饭店，是那清源山顶的风，亦或者是那刺桐树下古厝旁爷爷奶奶的闽南语。 老泉州——西街景 炸醋肉 泉州炸醋肉，一道永远属于每一泉州人家乡的味道，儿时放课后，总缠着母亲远饶胭脂巷口买一份炸醋肉方可，可还未着家却早以寥寥无几，这时母亲总会笑着摸着我的头问我：“和夹么？（好吃吗）”，话音未落，母亲便转入厨房架好了油锅，炸起酥香的醋肉。 现在如今不论寻常百姓亦或者高档饭店，不管谈天家常亦或者逢年过节，醋肉都成为了一种泉州美食的烙印。 炸枣 炸枣，儿时总不喜欢吃着地瓜番薯，却总喜欢吃着番薯制成的炸枣。也总喜欢放课后偷偷买上一个炸枣，早已记不得价格，却记得当时课后肚子饿，母亲未至，拿出些许零用钱即可，远远看到母亲身影，囫囵塞入口中，吃完时还不忘摸干净嘴边的油渍，怕被母亲责怪，如今想想也甚是有趣。 土笋冻 许多外地旅客可能会对土笋冻有些许忌惮，白嫩的沙虫软糯的胶质，加上少许蒜蓉和永春陈醋。小时候皮实，总把父亲去安海带会的土笋冻中的沙虫拿去逗怕虫小姑娘，也总被父亲训斥；现如今还会时不时驾车前去安海三里街尾，买上些土笋冻带回去家中与父亲一起品尝，父亲也总调笑我儿时没少因为此事教训我。 浮粿、菜粿、咸粿仔、海蛎饼 浮粿 菜粿：有名萝卜糕 浮粿、菜粿、咸粿仔、海蛎饼；儿时记忆中，晌午刚过几个孩童就趴在在街尾刺桐树阴下等着。 晚霞将至，“老歲啊”不紧不慢的拖着嗝吱响的板车，车上也传来阵阵油香，各位孩童纷纷起身返家，紧接着各家各户传来长辈用闽南语说着上火之类的话语。紧接着孩童们又如同商量好了一般，聚在油摊前，拿着刚冲家里被唠叨换来的零用钱，喊着一种一样，全部要吃。完全忘记了刚才长辈唠叨的话语。 咸粿仔
海蛎饼 吉红糕
儿时，每到逢年过节，婚庆喜宴，都可以见到孩童人手拿着吉红糕偷偷藏着，生怕被他人抢去； 儿时皮实总被留堂，每次父亲都是一脸阴沉带回家中，也总免不了一顿训斥；此时，长辈总是从柜中拿出一块吉红糕偷偷塞入嘴中，用着闽南话说着乖乖要听话的话语，在那个物资较为匮乏的年代，吉红糕就如用今日的甜品一般，充满满满的关怀。
拳头母
拳头母，老一辈总说因为形似小孩子的拳头而得名，用着肉的劲道，鱼肉的鲜香制作而成，每次看到拳头母不免多食几个，生怕被他人抢去； |
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