摆盘技巧｜盘沿配饰的搭配 ...

这一种多用于盛放汤品。

可以在盘缘设计摆放与汤品同一色系色调的食材做装饰。围边的摆放可以是半圆、整个圆。

02

下面是对称摆放。

以当中的圆为轴心，盘子的边缘做对称。

也可以不按规则，像是有主题性的摆放。

03

在圆盘上搭建一小段平面。

这种装饰方法，一般会用到薄脆片。

将配菜装饰在整个脆片上，并以可食用香草做点缀。

04

取圆盘边缘的某一点或者几个点，做装饰。