精选美食：蒜苗豆腐、秋葵烧牛肉、金针菇豆腐、老抽豆腐的做法

秋葵烧牛肉

材料：牛腱肉、秋葵、西红柿、洋葱、太白粉、油、酒、西红柿酱、酱油、糖、盐

做法：

1.牛腱肉放入开水锅中，汆烫2分钟，取出切成2厘米厚的肉片。

2.取一小碗，放入太白粉和2汤匙水，拌成太白粉水。

3.炒锅下油，大火烧热，放入洋葱块爆香。

4.下牛肉、酒翻炒2分钟。

5.加入西红柿酱、西红柿、水、酱油、糖、盐煮沸后，改小火焖煮1小时左右。

6.煮至牛肉熟透，加入秋葵段煮熟，加太白粉水勾芡即可。

金针菇豆腐

材料：日本豆腐、金针菇、大葱、蒜、盐、蚝油、酱油

做法：

1.金针菇洗净沥干水备用。日本豆腐切块。

2.大葱、蒜切碎，葱花备用。

3.锅中倒油烧热，加入日本豆腐煎至表皮焦黄，捞起沥干。

4.剩下的油再加入蒜以及大葱爆香，加入金针菇。

5.翻炒至金针菇发软，加入一勺酱油，一勺蚝油翻炒均匀后，加入日本豆腐在金针菇上面，再加入一勺酱油及蚝油，盖上盖，焖几分钟。

6.碗中加入水和水淀粉调成芡汁。

7.打开锅盖，倒入芡汁，炒至收汁即可。

老抽豆腐

材料：豆腐、青椒、红椒、油、盐、老抽、蚝油

做法：

1.豆腐切成均匀的小块。

2.青红椒洗净去蒂，切成小粒。

3.起锅热油，倒入青红椒粒煸炒出香味，盛出待用。

4.锅留少许底油，倒入豆腐块，加适量冷水。

5.慢火煎制豆腐八成熟。

6.倒入适量蚝油、老抽使豆腐均匀上色。

7.最后倒入青红椒粒炒匀即可。

蒜苗豆腐

材料：西红柿、卤水豆腐、蒜苗、大蒜、番茄酱、盐、生抽

做法：

1.豆腐切薄片，放入油锅中，煎至双面金黄，取出改刀。

2.油锅爆香蒜末，下入熟透的西红柿，煸炒出红汤。

3.加入煎好的豆腐，加入两勺番茄酱，添加少许热水，用盐和生抽调味。

4.小火煨煮5分钟，使其入味，起锅前撒上蒜苗即可。