在南京，有6000多家的面馆
甚至比鸭子店还多两倍
南京人对面的钟爱是狂热的
每个南京人的心中总有一家
让自己魂牵梦绕，不论酷暑骄阳
还是寒冬腊月也要去吃的面馆
今天我们精选了整整30碗面
让我们从南京吃到大江南北
从陆地吃到湖泊、天空
把南京的面都装到饥肠辘辘的肚子里去
顺心拉面馆的面，全部都是手工拉面，宽面还是细面都可以选。不管是不是饭点，拉面馆门口总有排队吃面的人。
招牌的大肉拉面，肉不止是看起来层次分明，吃起来也是肥瘦相间，肥肉入口即化，瘦肉却并不干柴，是嫩滑细腻的口感。
卤的也很入味，肉缝间也能尝出甜甜咸咸的滋味，却并没有过分的油腻和齁咸，在劳累忙碌之后，来上这样一碗实在又美味的面，也算是一种享受！
地址：马道街150号
人均：18元
项记面馆在南京开了三十几年了，很受欢迎，在南京人的心目中占有一席之地。
老头面，其实就是六鲜面，里面皮肚、腰花、香肠、肉丝、火腿、鸡蛋应有尽有，你爱的浇头可以一样不落。
地址：陆家巷13号
人均：18元
一味虽说是做老卤面的，但最有名的要数干拌，狮子头更是其中最红的浇头。面条色泽深厚，老卤的酱黄色侵染每一根面条，加上白芝麻的点缀，香气诱人。
藏着咸蛋黄夹心的狮子头，着实让人惊喜！猪肉糜是肥瘦相和，肥嫩的口感强一些，所以嫩口却紧实弹牙，蛋黄偏干，但绵密的口感沾上了肉汁，两相契合。
地址：大石桥街6号
人均：19元
短短500米的五福街上，却埋藏着五六家面馆。而在这其中，常熟炒浇面馆的地位是不言而喻的，饭点前后来这里，说是座无虚席也毫不夸张。
虾爆鳝鱼面，汤底相较于南京老卤面的深褐色来说，更加淡一点，一大碗面上铺满了浇头！
黄鱼虾仁也是一绝，黄鱼滑嫩，虾仁Q弹，吃起来完全不会有腥味，他们家面条选用苏式细面，吃起来劲道入味。
地址：五福街双塘里60号(近老瞻园面馆)
人均：24元
如今的包顺兴已经从原来的茶楼，变成了如今的面馆，但人气却依旧未减。
大肉盖浇面，大肉选择瘦型猪的三层五花肉切方，以老卤腌制入味。
三层的五花肉层次分明，最外层的皮早已炸成虎皮状，肉层之间，油汁溢出，色泽红润，处处显出大肉的鲜香诱人。
地址：长乐路162号
人均：17元
祁家的皮肚面是一绝，松软多孔的皮肚在底汤的浸泡下吸饱了汤汁，一口咬下去汤汁就会从皮肚里溢出来，挑上一片皮肚，皮肚韧性十足，再配上几片香肠，吃起来最开心不过~
地址：明瓦廊大香炉32-2号(近二十四中)
人均：18元
小排干挑面一直都是江南春的人气单品！
小排的烧制比较特别，每天不加水，用新鲜的小排干烧而成，非常香，肉质也特别紧实。卤汁渗透骨髓非常入味，吃起来微微偏甜。
真正吃到面，才知道这一碗的灵魂最终还是落在主食上，面条每一口都十分带劲，弹牙的劲道，却不带一丝夹生感。
地址：应天大街387-28临（莆田饭店旁）
人均：20元
面条煮的很劲道爽滑，火候正好，咸香不腻！重点在于各种配料，猪肉鸡肉鹌鹑蛋火腿肠肠猪杂油菜...而且还有很多皮肚，越嚼越香！性价比超高，吃10碗还会送一碗！
地址：春江新城秦河坊9-104室
人均：14元
哨子面是店里的特色，各种浇头可以随意加。拿到哨子面，一定要赶紧搅拌，不然很快就会变硬，变成一坨干面条。
哨子面的口感很不错，有些微辣，酱料给的很足，再加上清爽的黄瓜等配料，让人不会觉得太腻。
地址：长虹路415号4栋105室
人均：21元
面条都是盖在浇头上面，一番搅拌，拨开面的遮拦，白白嫩嫩的肉丝尽数显现。部分肉丝被浸润的有些久，咸味已入里。面条都是手擀面，极力推荐！
地址：秦虹路353号
人均：9元
小排老卤面，口味没有那么干而厚重，肉质紧实但汁水有余，咬在嘴里是水滋滋的甘甜，裹着汤汁还有些烫嘴。
面条细圆，相较于苏式面更浑圆劲道些，面放进碗里就是码得整整齐齐，根根面条就如苏扬精致女子的发丝，不容出一丝差错。
地址：洋珠巷78号（近彩霞街，彩霞农贸市场对面）
人均：18元
青椒肉丝干挑面，鲜香中透着一丝丝强势的胡椒呛味，这是淮扬菜系里的特色，做面食汤水总要加一味胡椒粉来提鲜，满满的胡椒裹在面条上，每一口都鲜香微辣，十分爽快~
现炒的青椒肉丝很是鲜嫩，青椒爽脆，微微辣口，还有一些回甜，肉丝柔嫩，加上胡椒的香味，十分可口开胃，竟没有一丝油腻之感。
地址：陆家巷1号
人均：13元
海鲜面馆的面是正宗的温州海鲜面，全都是用鲜活的海鲜制作，慢火细炖的海鲜汤头味道鲜美。
配料丰富，海鲜处理的也很干净清爽，面条既可以选择筋道爽口的手擀面，也可以选择入味细腻的细面。
地址：所街思园11幢5单元110室
人均：30元
在凤凰西街上的蔡家鸡汤面已经开了十几个年头，一年到头都是顾客盈门，也是街上有名的网红店了。
店里专门做鸡汤面，所有的汤底都是老鸡汤，所有的浇头也都是鸡肉、鸡部件。
蔡家鸡汤面必选浇头之一就是鸡丝面，简单的鸡肉丝，不会影响纯粹的鸡汤味。
面汤表层浮着厚厚的油花，黄澄澄的鸡汤色泽，看着十分诱人，鸡油的香气也漂浮在空气中。
鸡汤入口后却没有看起来的那么油腻，而是鲜爽顺滑的口感。
和别的面条店不同的是，他们家用的全都是手擀面。手擀面的长短也是特定的，做的偏短，为了方便夹起一筷子就能方便入口。
地址：凤凰西街（审计学院北侧）
人均：31元
八宝前街的小马牛肉面，一到饭点就人满为患，很多人都会来吃上一口汤面。
他家面条比较有劲，牛肉卤得恰到好处。牛肉全切成粗旷的大块，在碗里堆成小山，分量十足，吃起来也不干不柴。青菜、豆芽的甘甜爽口都被保留了下来，品一口汤就能尝出美味。
地址：八宝前街9-5号
人均：15元
皮肚面是他家的特色，无论辣与不辣都好吃。但吃货菌觉得辣更赞，满口香带一点提鲜，非常可口。
据说老板对如何泡发皮肚很是讲究，因此他家的皮肚吃起来脆脆且带着咬劲。
除了皮肚，面条也是很有特色。是用大锅煮的细面，配上几十年的手艺，总能把面条煮的软硬适中，非常的劲道弹牙。汤的味道很鲜美，吃完而不口干，分量也是超级足的呢！
地址：玉带园15幢
人均：16元
这是南京的一家老字号网红面馆，爱吃面的老饕们都知道这地儿。
藏在科巷的巷子口，可以说火了很多年了！
鸿福面馆的面是出了名的分量充足，一碗面抵得上别人家的好几碗。皮肚是他们家的招牌，几乎吃过的食客都想来吃第二遍！
地址：科巷西白菜园27号
人均：23元
无名的大肉，瘦的比肥的多。瘦肉嫩却又不是软糯，而带着一丝嚼劲。肥肉自带油光效果，褶皱的肉皮看着不讨喜，吃起来却是人人喜爱。
层次最丰富的吃法就是，夹一筷子瘦肉+肥肉+肉皮，试一试，保证你会爱上。
地址：中华路533号
人均：18元
乳白色的鱼汤略微粘稠，是熬出来的正经鱼汤。辛香的黑胡椒很好的掩盖了鱼腥味，只剩下鲜咸适中的奶香。
可以自己选择加料，肥牛厚实大块，鱼片嫩滑，鱼丸紧实Q弹，腰花软嫩没有膻味，在鱼汤的浸泡下味道更加出色。
地址：江浦街道同心路珠泉花园大门口(近鼎业国际酒店)
人均：63元
原先开在路子铺小区的小龙大肉面，搬到双桥门依旧火的一塌糊涂。
他家的大肉是虎皮大肉，卤的很到位，肉质软硬适中，滋味十足。面条也超级劲道，稍稍有点呛，是南京人好的那口。
地址：双桥门28号
人均：19元
秦淮八绝瞻园面馆的余脉，原店长在瞻园面馆歇业后自起炉灶，开了这家老瞻园面馆，一方面是借老字号的光，另一方面也是难舍这份情吧。
小排熏鱼面，小排硬度适中，Q弹不柴，淡淡的五香味，甜度足，就是骨头太多。
熏鱼炸得透，外表酥香，中间柔软，但肉质不够紧实，卤香味、咸甜度均适中，无腥味。
图源：大众点评@scofield
地址：五福街双塘里（总店）
人均：20元
这家店的灵魂就在汤头上，鲜中带甜，喝起来浓淡适宜，而且感觉特具城南风格，像是家里煮出来的一样，很朴素很自然没什么修饰的感觉。
地址：红庙小区(长江路珠江路间)
人均：14 元
在某评上，江宁区面馆排行榜单的第一位。
圆口的粗面，丝毫不干涩黏腻，虽说重油，吃起来丝毫没有油腻之感。入口的面条，椒香侵袭，面条柔软有韧性，却不粘牙，在舌尖荡出层层回味。
地址：双龙大道同曦鸣城E4栋108b
人均：18元
张记的面有很多种，小排面是很多人都特别喜欢的一款面，小排面有点微微的甜，肉质也比较酥。有些是纯瘦肉，有些是带着骨头的，嚼起来嘎嘣响，特别香。
地址：南湖东路37-6号
人均：13元
这家店的门头有多长，队就能排多长。小攻亲自验证，这句话真的不夸张，下午两点多，还有很多人在排队等锅贴。
除了锅贴，干切牛肉拉面比较受欢迎，因为干切的牛肉吃上去口感更好一点，但也是因人而异哦。
地址：丁家桥18号(中大医院对面)
人均：21元
店里的环境比较简陋，但丝毫不影响食物口味。小排面的浇头很足，也很入味，面条有点呛口，配合着微甜的汤汁，分分钟下肚。
地址：能仁里1号
人均：18元
拉面还是要吃兰州拉面，而南理工三号门口的西来顺拉面可以说是必吃的拉面馆了。
他家的牛肉拉面面汤都是牛骨熬制，味道鲜美，光是喝汤就满口牛肉鲜香。
图源：大众点评@Li1668
拉面更是韧劲十足，每一碗给的份量也是满满当当，十分扎实。干切牛肉厚实有劲，红烧牛肉酱汁入味，片片厚切，粒粒饱满，都是看得见的实在。
图源：大众点评@Li1668
地址：小卫街16号楼2幢-3
人均：24元
他家的汤是甜口，皮肚软软的薄薄的泡过了卤子，因此吃起来特别带劲。老板也是实在人，面里的各种菜和家里烧的差不多，厚实好吃。
地址：金沙井（近秦状元里)
人均：19元
他家的腰肚面是特色，纯猪骨熬制的高汤浸透了面条，腰花肥美，肚尖脆嫩，一大碗呼噜呼噜吞下去，额头微汗，畅快淋漓就是这种感觉。
地址：六合区泰山路189号
人均：23元
南湖中华面馆藏在小区里面，虽然门头看上去很破，但走进店里就是别有洞天，分了好几个隔间，还算是很宽敞的。
菜品以皮肚面为主，肥肠、腰子和猪肝都很新鲜，处理的也很干净，完全没有腥味。
面条十分筋道，软硬适中。辅料丰富，满满的一大碗，各样时蔬应有尽有，看起来就非常有满足感。
地址：南湖7号路莫愁新村小区内第三单元
人均：20元
馋了没有？先把这30碗面收起来！
南京其他好吃的面还有很多
一碗碗吃个遍
最让你念念不忘的是哪一碗？
