前几天桌儿的粉丝问桌儿:片状氯化钙 最近天气冷,晚上买一袋糖炒栗子边暖手边吃简直太舒服了,但是一不小心买多了一时吃不完,本来想搜搜食谱能不能做饭的时候用掉,结果食谱里好像都用的是生栗子…… 有没有什么好的解决办法?救救嘴馋贫穷少女吧! 桌儿看到这个问题就笑出了声,太真实太有生活了好么! 试问试问冬天来了,谁手里还没有点一时贪心买多了吃不完的剩栗子呢! 冷掉的糖炒栗子,不但失去了热栗子的香味和蓬松度,而且栗子壳也不再酥脆、栗子的表皮和栗子肉会变得黏连,难以剥开。 再也不是刚买到手时候的那种小可爱了。 你想做菜,但是翻翻菜谱,发现大多数入菜的栗子都需要生栗子,其实也不一定呢,桌儿有个关于栗子的发现:
而现在,我们经常遇到的情况是在路边随手买了糖炒栗子吃不完,家里也没有烤箱这么专业的东西,该怎么办呢? 没关系,桌儿今天教你3+1种熟栗子处理方案! 来吧,一起把头疼的剩栗子变得身价翻几倍! 方案一:栗子酱大法好!没错,无论哪种栗子,做成栗子酱都需要先把栗子弄熟。熟栗子刚好符合这个条件。 先来一个: ① 海盐焦糖栗子酱 特点: 不会太甜,有微微的咸味和栗子的浓香,配吐司吃很好,味道有点像花生酱。 材料:
步骤: 1、栗子压成泥,如果太干的话可以添加少许牛奶。 2、糖加水中小火加热至琥珀色关火。 3、将香草荚刨开,用刀刮出香草籽放入淡奶油,煮至沸腾。没有香草荚的可以用香草精代替, 比例是1茶匙(2.5-5ml)的香草精替换一根豆荚。 4、将淡奶油加入熬至琥珀色的焦糖中,边倒入边用刮刀搅拌均匀。 5、熬好的焦糖酱加入海盐搅拌均匀。 6、加入栗子泥,用手动搅拌器搅拌均匀,倒入消毒过的瓶子,放凉即可。 ② 栗子奶油酱 特点: 质地会比较细滑(如果你用料理机处理的话),适合做甜品的内馅,或者饮料的底子。配吐司吃也可以。 原料:
做法: 1、栗子打成泥,太干的话照例加牛奶。 2、栗子泥里加入两倍体积的淡奶油。 3、充分搅拌或用料理机打成糊糊的状态。 4、不粘锅里融化黄油,加入栗子糊糊、加入一点盐,小火翻炒至微微收干。 5、按照自己的喜好加入蜂蜜或者糖。 6、找干净瓶子密封,吃不完的放冰箱冷藏~ 这两款酱的成品看上去差不多,其实是有区别的:
现在,你觉得做酱没耐性,也并没有稀奶油、黄油这些东西,没关系的,我这还有一款正好适合冬天喝的栗子波波茶等着你! 方案二:栗子饮品亚克西③ 栗子泥脏脏茶 之前桌儿做过这款喜茶的芋泥啵啵茶: 做法戳这里: 你变通下!变成栗子泥波波茶! 原料:
做法: 1、栗子加淡奶油(没有的就加牛奶),打成栗子泥。 2、倒入不沾锅,小火加热到铲子划过,它只能缓慢合拢的地步。 3、盛出来放在杯子底。 4、还可以切一些糖渍过的栗子碎进去增加口感。 5、倒入热牛奶,喜欢的话,还可以加入煮熟腌渍过的紫米(在那个喜茶教程里也有的),就ok了! 然后,现在你又说,我就想要个最简单的,中式的剩栗子吃法呀! 没关系,咱们来煮粥!煮粥就正正好需要熟栗子,糖炒的最佳,还能自带甜味! 方案三:栗子煮粥超简单④ 栗子煮粥 煮小米粥、大米粥、燕麦粥的时候都可以丢一些进去。 煮出来软软糯糯自带甜香~! 还可以加几颗红枣、莲子进去,特别补! 这个我就不一一教了,总之栗子煮粥的好处就是,不用管栗子的完整性,生熟栗子都可以,而且加了点糖的栗子也照样用。 来我们总结一下:
统一上小贴士! 1、我不会剥栗子怎么办?
2、我没有稀奶油怎么办? 其实用纯牛奶打发,或者直接用纯牛奶也可以,只是会不那么浓郁和香甜了! 3、我没有料理机怎么办?
4、栗子太好吃我剩不下怎么办? 厉害死你了呢! 5、还想学更多怎么办? 关注我啊!200多道超简单菜谱还怕你不够学? <正文完> |
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