油淋鸡的做法步骤图

油淋鸡

用料  

油	少许
料酒	适量
鸡	半只
酱油	20毫升
老抽	10毫升
水	200毫升
冰糖	20克
花椒，小茴香	少许

油淋鸡的做法  

1. 鸡洗净，放少许盐和料酒腌制。因为原来没有想着写菜谱，所以没有这个步骤图。

2. 锅内倒少许油，小火，小火，一定要小火，油热后倒入冰糖，花椒和小茴香。

3. 小火让冰糖融化，放入鸡，加酱油，糖色和酱油裹上鸡皮后翻面继续另一面。

   

4. 加大约50毫升水，盖上盖子，全程小火，焖的时候经常开盖看一下是否焦了，同时把汁水浇在上面。

   

5. 200毫升水分三至四次加入，最后一次加水的时候加入老抽。我的半只鸡大约600克，焖了30分钟

   

6. 因为炒过糖色，所以最后收汁的时候颜色很漂亮。捞出，斩件，就可以开动啦！

   

小贴士

全程一定要小火，鸡腿等肉比较厚的地方要着重焖煮。我的鸡比较小，大点的或者全鸡的话时间更长。