毛巾卷蛋糕是最近网红甜点界最火的甜点,因为从外形来看特别像毛巾,因此被人们称为毛巾卷。毛巾卷吃起来香甜可口,口感松软细腻,而且还带有着丝丝抹茶与果香交织的味道。前段日子,做西式大厨的表哥来小编家里拜访,刚好家里有点抹茶粉,小编就让表哥教给小编毛巾卷的做法,之前一直以为所有的甜点面包都需要专业的机器来制作,然后表哥的做法却让小编大跌眼球,表哥用一口平底锅就做成了,而且吃起来口感非常棒。下面小编就将具体做法分享给大家,快快学会给家人露一手吧!深圳洗浴 抹茶毛巾卷 By 初味日记 配料: 鸡蛋 2只 、 牛奶 188克 、黄油 16克、细砂糖 36克 、抹茶粉 14克 、低筋面粉 66克、糖粉 30克 、淡奶油 300克 烹饪步骤: 1.鸡蛋打入碗中,打散后加入细砂糖搅拌均匀 2.加入牛奶搅匀 3.低筋面粉和抹茶粉拌匀 4.筛入蛋液中搅匀 5.黄油隔热水融化 6.加入面糊中搅匀 7.面糊过筛2~3次 8.静置20分钟左右 9.厨房纸沾上黄油,涂在平底锅中 10.用不粘锅煎饼皮,面糊表面冒泡就代表可以了 11.煎好的饼皮盖好油纸放冰箱冷藏30分钟 12.淡奶油加糖打发至有纹路状态 13.组装:将冷藏好的饼皮一张叠一张的铺开,淡奶油抹在饼皮中心,边缘不用抹 14.组装:将冷藏好的饼皮一张叠一张的铺开,淡奶油抹在饼皮中心,边缘不用抹 15.最后把饼皮从左到右卷起来 16.冷藏30分钟定型 17.撒上抹茶粉,完成! 烹饪小贴士: 1、面粉一定要过筛,避免结块;2、面糊最好过筛多几遍,除了可以去除面粉颗粒还可以去掉部分大气泡;3、面糊使用前静置,让各种材料有足够时间融合;4、饼皮煎好后,也要包好放冰箱冷藏静置,让表面的浮油被饼皮慢慢吸收;5、最后需要筛抹茶粉的缘故,馅料奶油的糖量可以适当增加一点;6、抹茶含有适量的咖啡碱,具有兴奋神经的作用,再加上抹茶本身的挥发油,更能够使人提神醒脑;7、抹茶含有天然的维生素C,常食用能够起到排毒养颜的功效; 各位宝宝还知道哪些网红蛋糕的做法呢? |
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