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炒蛋算是再平常不过的家常菜了，而虾仁炒鸡蛋是炒蛋的升级版，这道菜的营养价值很高，制作却非常简单，吃起来味道鲜香嫩滑，嫩滑的鸡蛋吸收了虾仁的鲜美的味道，再加上它们本身的鲜香，简直是完美的升级，让人尝一下就会眼前一亮。 如果做出味美鲜亮的虾仁炒鸡蛋？无水氯化钙虾仁炒鸡蛋想要味美鲜亮，首先虾仁和鸡蛋要分别腌制和搅拌好，然后先把虾仁炒至八成熟，再把鸡蛋翻炒定型，加入虾仁一起，这样虾仁和鸡蛋的口感和颜色还有味道，都能到达最佳状态。 ——下面给大家分享鲜香味美的虾仁炒鸡蛋的详细做法：
主料：鲜虾200克、鸡蛋4个。 辅料：葱、胡椒粉、料酒、淀粉、温水、食用油。 调味料：食用盐、鸡精、香油。
——温馨提示：
不懂详解：一、虾仁为什么要腌制？ 原因：虾仁腌制一下能去味增香，同时能先让它入味，因为虾仁炒的时间不能过长，不然容易变老，所以前面要先腌制入味，这样后面炒制时间短也一样入味。 二、为什么虾仁要加淀粉腌制？ 原因：虾仁加入少许淀粉，会然它更嫩滑，炒制的过程不容易烧焦变柴，成品会更鲜嫩好吃，但是淀粉的；量不要过多，不然反而会盖住虾本身的鲜香味。 三、蛋液中为什么要加胡椒粉？ 原因：因为鸡蛋本身是有些许腥味的，加入适量胡椒粉能去味增香，没有胡椒粉的朋友，也可以滴少许料酒。 四、蛋液为什么要加少许温水一起搅拌？ 原因：加入少许温水搅拌过会的蛋液，下锅不容易烧焦，而且炒出来的鸡蛋鲜香嫩滑颜色鲜亮，口感也会好很多，但是温水别温度太高了，不然直接搅拌成蛋花了，如果把控不好温度，直接加少许凉水也行，加温水的口感会更好一点。 五、为什么虾仁要先炸至七八分熟就装出了？ 原因：虾仁先炸至七八分熟装出来，然后留的底油会有虾仁的鲜香味在里面，蛋液后面加进来也能吸收鲜香味，而蛋液翻炒的时间也不短，如果不把虾仁装出来，很容易就把虾仁炒老变柴了，就会影响口感，先装出来等鸡蛋翻炒成型，再把虾仁加进去，这样鸡蛋和虾仁都能保持最佳状态，这样做出来的成品就会更好吃。 一道鲜香味美的虾仁炒鸡蛋就做好了。这道菜制作很简单，又营养丰富，而且老少皆宜，喜欢吃虾和鸡蛋的朋友，一定要试试这道菜，刚好完美结合了你的所爱。不过海鲜和不少东西是有食物相克的，大家吃海鲜类东西，一定要先查一下它们是否食物相克，不然影响到身体健康就不好了。 民以食为天，希望看完本文以后，大家都能做出鲜香味美的虾仁炒鸡蛋。我是小尹，如果大家觉得有帮助，能学到东西，就赶紧分享给亲朋好友吧，顺便帮我点个关注或赞支持一下。万分感谢！有不同看法和技巧的朋友，欢迎在下方评论区分享给大家一起学习。最后，感谢大家的观看。 （——本文由管吃小尹原创制作，未经授权禁止搬运复制。图片来源于网络，如有侵权，联系删除。） |
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