虾饺的做法

虾饺

一开始包虾仁饺子是用干虾仁包的，感觉很鲜美。用鲜虾包了一次后，感觉更鲜美。鲜虾饺一直是儿子的最爱！每次吃饺子他都会问：是不是虾饺？说是，就会很开心。说不是，他就会说，要是虾饺就好了！

用料

• 面粉
  500克

• 水（加面粉里）
  250克

• 虾仁
  200克

• 韭菜
  300克

• 鸡蛋
  3个

• 盐（馅8克水2克）
  10克

• 玉米油 (馅)
  30克

• 玉米油（蛋）
  20克

• 水（煮饺子）
  适量

• 香油
  2克

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做法

• 

  1/18 面粉加水，揉成光滑的面团。

• 

  2/18 平底锅加油烧热，加入打散的鸡蛋，鸡蛋稍一凝固，关火，锅的余温足可以熟。

• 

  3/18 趁热，用铲子把鸡蛋铲碎。

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  4/18 韭菜摘洗干净，控干水分，切好。

• 

  5/18 虾去皮，去虾线，切小块。

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  6/18 韭菜、鸡蛋、虾仁放盆里。

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  7/18 先加上油、香油搅拌一下，再加盐拌匀。

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  8/18 醒好的面揉光滑，搓成长条。

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  9/18 切成大小均匀的剂子。

• 

  10/18 擀成中间略厚的圆饼。

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  11/18 加馅。

• 

  12/18 把中间捏一下，用两只手的虎口稍用力一挤一捏，饺子就包成了。（还要用一只手拍照，只能拍成这样了)

• 

  13/18 饺子包好的样子。

• 

  14/18 包完所有的饺子。

• 

  15/18 锅里加上足够的水，再加点盐，烧开。

• 

  16/18 下入饺子，盖上锅盖，中大火煮，水沸腾三次，就煮好了。

• 

  17/18 盛出装盘。

• 

  18/18 成品图。

小贴士

面里或煮饺子的水里适量加盐，煮出来的饺子不易粘连，也不易破。买回来的活虾，放冰箱速冻后，虾皮很好剥，先去虾头，剥去前两节，用右手一挤虾尾处，虾就出来了。

作者: 蓝月亮3

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