|
民以食为天，特别是我们这个喜欢美食的民族，餐桌上怎么会少了鱼类呢？清正、红烧、煎炸、慢炖等等各种鱼的做法，让我们大饱口福。鱼要做的好吃，就得有好的食材，因此，人们买鱼的时候总会挑野生的、新鲜的最好还活蹦乱跳的。可是大家知道吗，有几种我们常吃的鱼，全都是野生的，人类没法养殖。下面我们来看看吧。 鲅鱼也称马鲛，其他俗称还有燕鱼、板鲅、竹鲛、尖头马加、青箭等。肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，每百克鱼肉含蛋白质19克、脂肪2.5克。除鲜食外，还可加工制做罐头或咸干品。民间有'山有鹧鸪獐，海里马鲛鲳'的赞誉。 鲅鱼牙齿锋利，游泳迅速、性情凶狠，属暖性上层鱼，以中上层小鱼为食，我国渤海、黄海、东海均有，为北方经济鱼之一。一般长0.26--0.52米，最长可达1米，重20公斤，大连自然博物馆的'鲅鱼王'标本重260多斤，2.64米，20多岁。 鲅鱼属于洄游鱼类，夏秋季结群洄游，部分进入渤海产卵，秋汛常成群索饵于沿岸岛屿及岩礁附近，所以人工养殖成本较大，成活率也低，我们吃的都是自然野生的. 带鱼，又叫刀鱼、裙带、肥带、油带、牙带鱼等，青岛、日照黄海沿岸城市称鱽鱼。带鱼性子凶猛，主要以毛虾、乌贼为食。在我国的黄海、东海、渤海一直到南海都有分布，和大黄鱼、小黄鱼及乌贼并称为中国的四大海产。 据介绍，每100克带鱼肉中，蛋白质有19克，脂肪有7.4克，其他营养成分未见特色。带鱼的鱼鳞中还含有多种不饱和脂肪酸、纤维性物质(硬蛋白中)、6-硫代鸟嘌呤等有效成分。常吃带鱼，有补脾、益气、暖胃、养肝、泽肤、补气、养血、健美的作用。 带鱼也属于洄游性鱼类，极难在小的池塘或者较小海域生存，带鱼不洄游就不能顺利地生产， 并且产卵期很长，一般以4月~6月为主，其次是9月~11月，一次产卵量在2.5万粒~3.5万粒之间，产卵适宜水温为17℃~23℃。故现在还没有人工养殖带鱼，主要是近海捕捞。 小黄花鱼，又名小鲜、大眼、花色、小黄瓜、古鱼、黄鳞鱼、小春色、金龙、厚鳞仔等，产于我国东海、黄海、渤海，朝鲜半岛西海岸也有分布，为我国重要经济鱼类。小黄花鱼新鲜食吃或制成咸干品食用都可以。 小黄花营养价值也极高，含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用小黄花会收到很好的食疗效果。而且小黄花鱼中含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。 小黄花鱼为近海底层结群性洄游鱼类，栖息于泥质或泥沙底质的海区，主要以糠虾、毛虾及小型鱼类为食。小黄花鱼冬季在深海越冬，春季向沿岸洄游，3-6月间产卵，秋末返回深海。因此也不能人工养殖，大家吃的都是天然的。 通过以上介绍，大家可以了解，一般洄游类鱼都不适合人工养殖。洄游是鱼类因生理要求、遗传和外界环境因素等影响，引起周期性的定向往返移动，是鱼类在系统发生过程中形成的一种特征，是鱼类对环境的一种长期适应，它能使种群获得更有利的生存条件，更好地繁衍后代。我们人工养殖，一是成本太高，二是养殖条件达不到，所以，这几种鱼类，大家吃到的都是近海捕捞的天然野生鱼。 |
|
|
