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一盘盐水虾，简简单单，毫无粉饰，却是我记忆中宴客不可少的家常菜。哪怕是在过去不那么富裕的时候，但凡过年过节，爸妈都会准备一盘盐水虾端上桌。说也奇怪，就是这么无需任何修饰的原始做法，却往往是饭桌上最早被消灭干净的，足见大家对它的热爱。京东优惠券 1按照食材与调料准备好菜品所需主料及辅料；  2鲜虾洗净、剪去虾须，用牙签插入背部中段；  3轻轻剔除虾线，再次用清水冲净；  4葱切段，取一半姜切片；  5锅中加入适量的清水，放入葱姜；  6再撒入八角和花椒；  7最后加入适量料酒，大火煮开；  8倒入鲜虾，转中火煮2分钟；  9加入适量盐，继续煮3分钟；  10加锅盖焖10分钟，让虾彻底入味；  11焖虾的过程中，制作姜醋，剩余的姜切末，放入碗中；  12根据个人口味加入适量醋； 13充分搅匀，做为姜醋汁，吃虾时蘸食。 小贴士 1.做盐水虾最好采用鲜虾，才有鲜嫩的口感； 2.加入适量料酒可以去除虾的腥味； 3.八角和花椒不必放太多，以免掩盖了虾本身的鲜味； 4.虾在盐水中焖10分钟，可以使虾更加入味 |
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