精选美食：辣炒油豆腐、香油蒸豆腐、香辣鲫鱼、香拌樱桃萝卜做法

香油蒸豆腐

材料：北腐、油、干辣椒、葱、姜、蒜、香菜、酱油

做法：

1.将豆腐用水清洗干净后，沥干水分，放入锅中，蒸15分钟。

2.将干辣椒冷油入锅，小火顺时针慢煎，煎至辣椒微微发黄即可。

3.在锅中倒入酱油，小火烧开。

4.将葱姜蒜末、香菜段铺在豆腐上。

5.将锅中的汁浇在豆腐上即可。

香辣鲫鱼

材料：鲫鱼、姜、蒜瓣、葱、盐、生抽、干辣椒、花椒、八角、郫县豆瓣酱

做法

1.鲫鱼洗干净，先放点盐腌10分钟。

2.把姜、蒜、干辣椒、葱切好备用。

3.锅里放油烧热，把鲫鱼放进锅里，煎至两面金黄。

4.鲫鱼煎好了，小火下入姜未、蒜末、干辣椒、花椒、八角、两勺郫县豆瓣酱、1勺生抽，用小火煸炒出香味。

5.倒入没过鲫鱼的开水，盖上锅盖。

6.焖至锅里的汁收快干时，撒点葱花即可。

香拌樱桃萝卜

材料：樱桃萝卜、香菜、蒜、酱油、醋、盐、白糖、辣椒油

做法

1.樱桃小萝卜去茎叶，洗净，切成片，香菜洗净，切成段。

2.蒜拍几下，切成碎末，放入碗中，加入凉拌酱油、醋、盐、糖、辣椒油拌匀，做成凉拌汁

3.萝卜片放入盘中，放上香菜段，倒入调好的料汁拌匀，放入冰箱冷藏，腌制20分钟即可。

辣炒油豆腐

材料：油豆腐、青椒、红椒、油、盐、鸡精

做法：

1.油豆腐用热水洗一下，切成小块。

2.青红椒洗净，切块待用。

3.锅中放适量油，油热后，放入葱、姜末炒香，倒入青红椒煸炒2分钟。

4.倒入油豆腐翻炒，加盐大火翻炒几下，然后加少许水焖煮2分钟。

5.转大火烧至汤汁收干即可。