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入门菜,全程不peng油 一个茄子三瓣蒜,一元硬币大小的姜 白酒无所谓,我习惯而已
准备茄子,圆的、长的什么样子的都可以
把茄子切块(这边没有去皮,本来想去皮,想了想太麻烦了)
放入蒸锅,水开蒸3-5min就行变塌就可以
准备一号肉(这是一斤不需要这么多)
先切片
再剁沫
准备好蒜沫、姜沫、肉沫、小米辣段
热锅热油
放蒜沫、姜沫、小米辣段炒香
加入郫县豆瓣酱炒出红油
加入肉沫
炒至变色
加白酒提鲜去腥(可不加)
加入蒸好的茄子
简单翻炒
加盐(怕不咸)糖(提鲜)鸡精(不知道什么用)
水淀粉(这次加多了,薄芡)
出锅
来自: 昵称66673244 > 《待分类》
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