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或许你看到“中华鲎（hoù）”这个名字还在纳闷怎么读呢，但你绝对想不到这种看似奇怪的动物不仅拥有神秘的蓝色血液，更令人吃惊的是它懒得的血液贵得离谱，究竟它们的血液可以用来做什么医用价值这么高？既然拥有这么珍贵的血液，它们的血液可以直接食用吗？而为什么中华鲎又被成为“夫妻鱼”呢？
相信第一次看到中华鲎的人，都会被它十分神秘的外表所吸引：头胸甲略呈马蹄形，腹部呈六角形两侧具棘刺，尾部是一根长的尾剑。怎么说呢，第一眼看有点像蟹又有点像龟，但尾端长了一截长长的刺。而别看它们外表看起来似乎有点冷冰冰，但其实这种早在3亿多年前在泥盆纪就出现的古老生物，真的是最标准的“生物活化石”没错了，要知道那时候原始鱼类刚出现，而恐龙还不知道在哪里呢！
中华鲎为什么又叫夫妻鱼？ 首先来答疑解惑，中华鲎为什么别称又叫“夫妻鱼”？因为因为在中华鲎交配的过程中雄性以脚须抱住雌性，雌性以附肢挖坑产卵时，雄性排精在卵上，行体外受精，产卵后雌雄分开。
中华鲎怎么食用有毒吗？ 其实这要看情况，成年中华鲎可以食用，而鲎宝宝（体重不超过半斤）即使烧熟了也是有毒的，食用量太多的还甚至会导致中毒死亡。而在中国，中华鲎是国家二级保护动物，禁止任何单位或个人非法捕杀、收购、加工携带。也就是说，你想吃到中华鲎也并非一件容易事，搞不好还犯法呢。
中华鲎的蓝色血液有什么神奇之处？ 是的没错，我们通常看到的血液都是红色，而中华鲎体内却流淌的是神秘的蓝色血液。我们的身体依靠铁基血红蛋白把氧气输送到全身，而马蹄蟹则依靠含铜的血蓝蛋白。而珍贵的不仅仅是血液的颜色，而是这种蓝色血液中的血蓝蛋白会在中华鲎受伤受到病菌的侵袭时，会自动形成一层黏黏的隔膜，将细菌封住，从而防止病菌在鲎的体内扩散。
于是乎自从约翰霍普金斯大学的内科医生弗雷德里克·邦在1956年发现了鲎血液的这种特质，医学界的科学家们就一直想办法把血蓝蛋白应用于医疗。为确保疫苗和注射药物的安全性，科学家们先是在实验样本内注射这种血蓝蛋白，若血蓝蛋白开始分泌胶性物质，则表明产品并未成熟。20世纪70年代，美国食品和药物管理局对实验性药物和外科植入强制执行了该测试。如果没有鲎类的伟大存在，过去四十年内，将会有数千甚至数百万人死于不卫生的注射。
而正因为拥有这种珍贵的药用价值，鲎类的血远比我们想象的还要值钱，曾经卖到每夸脱（1.1升）1.5万美元。这种“奇药”每年要从60万只“捐赠者”体内提取，在48小时内从每只鲎类体内提取30%的血液然后将它们放生。悲哀的是，一部分被抽取过血液的鲎类根本活不过两天，10%-15%左右被逮到的鲎类会在抽血的过程中死掉，就算是幸存者也会在回归海洋的过程中萎靡不振，仿佛身体被掏空...为了生态的平衡，也为了鲎类不因为这种抽血行为而最终灭绝，科学家们并不是不重视这个问题，目前，一些科学家们正在研发人造血蓝蛋白，当然希望他们可以尽快获得成功，然鲎类得以早日解脱。
为什么说鲎类长到成年太艰难了？ 要知道一只鲎类长大是十分艰难的事，因为它们的生长周期很长，需要近13年才能完成繁殖，而虽然一只雌鲎每次最高可产下9万颗卵，但最终的成活率只有万分之一，因为在它们的成长过程中要经历的“意外”太多，鱼类、海龟、飞禽类吃掉了它们中的绝大部分。而好不容易长到可以繁殖下一代的年纪，又要好多年，雌性鲎成熟得更慢，雄鲎八九年后就可以交配，而雌鲎从出生到交配期却要等上10到11个年头。
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