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我们都知道“民以食为天”，在我们国家，美食方面的文化是炉火纯青，不仅有闻名世界的“八大菜系”，也有一些地道民间小吃。而在这八大菜系里面，有各种不同的酸甜苦辣，这样的多样包容，是完美解决国内乃至世界上对于不同口味的追求。为此，还有一部分的菜，曾经被封为“国宴菜”。 
而其中一道菜叫“西湖醋鱼”，它在我们国家里面是一道比较常见的家常菜，属于“浙菜”，一般在江浙沪地区，很多人都是非常喜欢吃这道菜。而它也因为名气大的原因，曾出现在国宴的菜单里面。但是让很多国际友人品尝之后，对于这道菜抱有些怀疑。首先味道有点冲，还带有些腥味。口感说不上多好。 
我们要知道，西湖醋鱼的主要材料就是草鱼，草鱼一般都是生活在潜水区域的，所以带有腥味是正常的。那么要处理这个腥味，就是给这道菜的一个难题。毕竟要用不同的味道来掩盖腥味，并不是一件容易的事情，并且每个大厨都有自己的见解。同时在火候的掌握也是一个关键，所以一百个厨师，就有一百种味道。要想吃到正宗的西湖醋鱼，几乎可以说是运气。 
并且每个地区的美食不同，所以在美食理解上面都会有很大的反差，虽然外国人吃鱼也是比较多。但是对于这道菜，或许他们还没有习惯。但是西湖醋鱼曾登陆国宴餐桌上，也算是它的一个成功。大家有品尝过吗？可以说下你的感受。
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