我们都知道“民以食为天”,在我们国家,美食方面的文化是炉火纯青,不仅有闻名世界的“八大菜系”,也有一些地道民间小吃。而在这八大菜系里面,有各种不同的酸甜苦辣,这样的多样包容,是完美解决国内乃至世界上对于不同口味的追求。为此,还有一部分的菜,曾经被封为“国宴菜”。 ![]() 而其中一道菜叫“西湖醋鱼”,它在我们国家里面是一道比较常见的家常菜,属于“浙菜”,一般在江浙沪地区,很多人都是非常喜欢吃这道菜。而它也因为名气大的原因,曾出现在国宴的菜单里面。但是让很多国际友人品尝之后,对于这道菜抱有些怀疑。首先味道有点冲,还带有些腥味。口感说不上多好。 ![]() 我们要知道,西湖醋鱼的主要材料就是草鱼,草鱼一般都是生活在潜水区域的,所以带有腥味是正常的。那么要处理这个腥味,就是给这道菜的一个难题。毕竟要用不同的味道来掩盖腥味,并不是一件容易的事情,并且每个大厨都有自己的见解。同时在火候的掌握也是一个关键,所以一百个厨师,就有一百种味道。要想吃到正宗的西湖醋鱼,几乎可以说是运气。 ![]() 并且每个地区的美食不同,所以在美食理解上面都会有很大的反差,虽然外国人吃鱼也是比较多。但是对于这道菜,或许他们还没有习惯。但是西湖醋鱼曾登陆国宴餐桌上,也算是它的一个成功。大家有品尝过吗?可以说下你的感受。
|
|