---------------人生百味，宣和一味-------------- 
——————————赏几许深庭，何羡他人起高楼———————————— 对于忙碌奔波的城里人来说，院子的情结始终深埋在心底，有院一方，是多少人心中的奢望。它是今世的奢侈，市如丛林，却念旧时家。 
“宣和苑”名字的由来是宋徽宗赵佶的“宣和殿”，历史上发展极盛的“宣和北苑贡茶”也和这位一生嗜茶的皇帝脱不开关系。 宣和苑： 
这里更像是一个中国风的庭院，屏风，翠竹，流水等，简单而不失雅致，感觉所有一切都很古朴雅致，别有一番禅意。宣和苑锈迹斑斑的招牌和大门后古朴的青砖墙，看出了岁月的痕迹，感受到了时光流逝后，依旧坚持传承的闽菜，演绎的相当到位让人惊喜！ 
如今的宣和苑严然成为了福州私房菜的代表，独门独幢，清清静静，种花养鱼，泡茶吃饭，好不快哉，装修中式风格，古色古香，很有年代感的陈列，仿佛回到过去。这里主打传统闽菜，如：拌鱼唇，茶香卷，佛跳墙，鸭露粉干，南煎肝等，其中我个人对两道菜特别喜欢，一道冰镇鱼唇，配上芥末，给味蕾带来极大的冲击，让人无法忘怀，可谓是招牌菜之一，另一道就是今天主要介绍的荔枝肉，清爽的马蹄，配上酸甜微弹的荔枝肉，做的地道哦。 
主要材料： 猪里脊肉300克，红曲粉5克，水淀粉35克，生抽15克，蒜子10克，葱白15克，马蹄60克，香醋15克，白糖15克，香油10克，猪油500克，骨头汤30克。 制作工艺： 第一步：将里脊肉切成片，随后在里脊肉的表面，切上十字花刀。 第二步：码味：将肉放入碗中，加入少许水，顺着一个方向摔打，直至水被肉吸收，加入盐，鸡精，一个蛋清，搅拌均匀，接着放上适量红曲粉以及水淀粉，搅拌均匀，备用。 第三步：将马蹄切成小块，葱白切马蹄刀，蒜切片。 第四步：锅中倒入猪油，烧至融化，油温七成热时，随后倒入肉片，滑油至断生，捞出沥干油。 第五步：锅中留少许底油，下入蒜片，葱白煸炒出香味，随后倒入白糖，骨头汤，生抽，香油，香醋，水淀粉勾芡，接着倒入肉片，马蹄翻炒均匀，芡汁包裹着食材，色泽红亮即可。 第六步：摆盘装饰即可。 
主要材料： 马蹄5个，三层五花肉500克，姜，葱各10克，盐，鸡精，生粉各适量 酱汁配方： 白醋12斤，白砂糖10斤，ok汁3克，酸梅酱4瓶，山楂1两，大红浙醋500克，番茄沙司9克，水6斤 制作工艺： 第一步：将三层五花肉，清洗干净，放入冰冻中，冷冻半小时，待其发硬，取出切成长10厘米，宽3厘米左右的薄片，备用。 第二步：在五花肉片上切成花刀，随后用盐，鸡精腌制 第三步：将马蹄削皮，切成小块，姜切菱形片，葱切马蹄刀备用。 第四步：调配酱汁：锅中倒入清水，放入番茄沙司搅拌均匀，大火烧开，转小火，下入山楂煮二十分钟，随后倒入上述的酱汁配方中的其他食材，文火煮至沸腾即可。 第五步：将五花肉取出，平铺在砧板上，随后撒上适量生粉，表面放上一个马蹄块，包裹结实，随后用蛋液封口即可。 第六步：锅中倒入油，油温四成热的时候，倒入荔枝肉炸制表面酥香熟透即可捞出控油。 第七步：锅中留少许底油，下入葱姜炒香，随后倒入酱汁，煮至沸，倒入荔枝肉翻炒均匀即可出锅。 第八步走；摆盘装饰即可。 
主要材料： 里脊肉300克，土豆100克，泰式甜辣酱半瓶，蒜子10克，葱花少许，盐，鸡精，料酒，生粉，干辣椒，白醋各适量 制作工艺： 第一步：将里脊肉切成小块，蒜子切成末，土豆削皮切成块，放入清水中浸泡 第二步：将里脊肉用盐，鸡精，生抽，料酒少许，适量甜辣酱搅拌均匀，腌制半小时。 第三步：锅中倒入半锅油，油温升至五成热，将里脊肉裹上一层生粉，放入油锅中炸制酥香捞出控油。土豆沥干水分，拍上生粉，也放入锅中炸制金黄熟透。 第四步：锅中留少许底油，下入蒜末，葱末煸炒出香味，随后倒入干辣椒，泰式甜辣酱搅拌均匀，放入盐，鸡精，白醋调味，放适量水淀粉勾芡，最后倒入里脊肉，土豆翻炒均匀即可。 第五步：摆盘装饰即可。 |
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