很多糖友经常为吃什么早餐发愁， 在外面摊上买吧，既不能保证清洁卫生，又多是油炸食品，热量太高，不适合糖尿病病人吃。自己在家里做吧，早晨时间紧，只能随便糊弄一下，也很难兼顾美味和营养。
今天就给大家介绍一款我自己摸索出来的私房早餐，七彩什锦玉米煎饼，也可以起个绚点儿的名字叫做家庭版健康披萨。
圣女果（红），玉米面和鸡蛋（黄），黄瓜（绿），豆洋葱和腐（白），木耳（黑），紫萝卜（紫），胡萝卜和虾（橙），合计七种颜色，十种食材，所以叫七彩什锦。
1.把上面的各种食材都切成小丁，如果早晨时间紧，我们也可以在前一天晚上把食材洗干净切好。
2.玉米面用温开水调好加入鸡蛋和各种食材丁，加入一小勺盐，少量胡椒粉，搅拌均匀备用。
3.电饼铛里面加入一汤匙油，平铺在电饼铛两面，预热后加入上面混合好的食材，选择鸡蛋饼煎饼档加热3分钟后起锅装盘。
营养点评：这个家庭版披萨里面既有五彩缤纷的富含维生素和膳食纤维的多种蔬菜，又含有动物蛋白和植物蛋白，还有富含膳食纤维的碳水化合物玉米面。各种蔬菜大约是一个食物交换份，豆腐和虾是一个食物交换份，玉米面、鸡蛋、油各一个食物交换份，一共5个食物交换份，两个人每人吃半个披萨，再各喝一杯牛奶或者豆浆，或者杂粮面汤，一顿色香味营养俱佳的二人世界温情早餐就搞定了。
