煮夫菜谱 | 香浓暖胃的红焖牛腩，天冷时最适合做一锅！

【红焖牛腩】

寒冬之际，一锅喷香暖胃的红焖牛腩可以尽早提上日程了。

斌华大厨的这道红焖牛腩，香软诱人，在香料和酱汁的应用上灵动与沉稳兼具，烹饪时将胃口从头到尾高高吊起！

牛腩炖足了钟头，软烂易嚼，肉汁饱满，放入口中，舌尖一抿，牙齿一合，香味瞬间撑满口腔。浓香开胃，吃完后浑身都冒热乎气~。

食材

主料：牛腩

辅料：花生酱，蚝油，红腐乳

调味料：干葱头，生姜，桂皮，八角，陈皮，香叶，老抽，生抽

步骤

1.调酱汁。腐乳，花生酱，蚝油加水调匀。

2.煸炒牛腩。锅中多倒些油煸香姜块和干葱头，放入洗净的牛腩翻炒至表面金黄，倒入酱汁炒透，喷料酒炒香。

3.焖牛腩。倒适量水烧开，加入老抽，生抽，桂皮，八角，陈皮，香叶焖至45min~1h左右。

4.调味收汁。收汁时再次放入调好的花生酱增加香味即可

菜品展示

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