在家做红烧鸽子，肉质香嫩可口，味道浓郁，且富有营养

导语：

各位朋友们，大家好，又到了小编的美食分享时间了。小编今天给大家分享的美食是红烧鸽子。不知道大家在生活中，有没有吃过鸽子呢？可能有些人看鸽子那么可爱，不忍心吃鸽子。但小编不得不说，偶然间吃到鸽子之后，发现鸽子的肉质真的很嫩。

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红烧鸽子就是用比较简单的方法去烹饪鸽子，因为“红烧”这种烹饪方式是家常做法中，很常见的方法。红烧鸽子里面的肉质香嫩可口，味道很浓郁。而且鸽子是富有营养的食材，是人体容易吸收的营养成分。接下来，小编就来给大家介绍一下这道红烧鸽子的做法。

主料上的准备：

鸽子三只，大概750克（具体情况具体分析）。

配料上的准备：

熟红火腿50克、熟冬笋75克、水发冬菇75克、花椒10粒、水豆粉15克、好汤125克、猪油500克、料酒15克、好酱油25克、胡椒面1克、盐5克、葱白50克、姜10克、味精1.5（具体口味具体分析）。

制作过程：

1、首先，我们先将买回来的鸽子宰杀之后，去掉多余的部分。然后用刀在鸽子的尾部背面开一个口，去掉里面的内脏。把鸽子的爪子去掉，清洗干净。准备一个干净的小碗，在里面放入盐，料酒，酱油，姜，花椒，葱等。

2、搅拌均匀之后，将碗中的调料均匀地涂抹在鸽子的全身内外，放在一个大小合适的盘中。起锅，把锅放到旺火上，加入适量的猪油。等油烧到八成热的时候，将鸽子放入锅中炸。炸5分钟左右的时间，将鸽子从锅中捞出，放入耐热碗中。

3、将碗中的调料加上鲜汤，淋在鸽子上。用合适的工具将碗口密封起来，然后把碗放入蒸笼之中。把准备好的火腿，冬菇，冬笋都处理干净后，切成1厘米见方的丁状备用。把葱择洗干净之后，切成2厘米左右长的段状备用。

4、蒸好之后，把鸽子从蒸笼之中取出来。然后把里面的姜、葱、花椒等调料挑出来，把鸽子装入盘中。把锅清洗干净之后，放到旺火上，加入适量的猪油。等油烧热之后，将冬菇、冬笋、火腿、葱等配料放入锅中。

5、稍微翻炒几下之后，将蒸鸽子的汤汁倒入锅中。接着，在锅中加入味精和胡椒调味。等锅中的汤汁烧开之后，在锅中加入水豆粉勾芡。等锅中的汤汁变得浓稠的时候，将锅中的汤汁浇到鸽子上面，就可以享用这道菜了。

结束语：

一道红烧鸽子就做好了。在家做红烧鸽子，肉质香嫩可口，味道浓郁，且富有营养。感兴趣的朋友们赶快行动起来吧！