导语:毛豆是一种大家都很喜欢的美味食品,营养丰富,口感柔和。平时吃毛豆可以补充铁和钾,还可以促进大脑发育。除此之外,还有很多烹调方法。一般来说,每个人都会做,但很多人说,他们在家里做的毛豆不好吃,而且还会变黄变黑。事实上,煮毛豆有窍门。今天,我将与大家分享正确的煮毛豆的方法。 前几天,我接到婆婆的电话,说家里的毛豆煮好了,让我回家吃毛豆。当我到家时,我婆婆给我们煮了一大锅,又好吃又漂亮。回家后,我准备按照婆婆的方法做。果然,煮熟的毛豆不是黄的,也不是黑的,而且很好吃。接下来,我会和你分享煮毛豆的方法。 煮毛豆准备的做法:毛豆、小茴香、八角茴香、香叶、花椒、清水、食盐、干胡椒、葱等 煮毛豆具体的做法: 第一步:将盆里的大豆洗净,再加点盐浸泡片刻,再用手洗净,再洗几遍,然后将头和尾缩小,放入盆内备用。 第二步:开锅生火。不要往锅里放油。倒入准备好的茴香,2个茴香,3片香叶和一把胡椒。用小火把香料炒一下。炒出香味后倒入砂锅。然后倒入一些水,加入一勺盐(盐的量不需要放太多,因为毛豆是浸泡在盐水中的)、一把干辣椒和葱。把它用大火烧开,放进洗净的大豆里。水的量不能超过大豆。煮沸后煮5分钟。 第三步:5分钟后,将豆子捞出冷却,再倒入砂锅中浸泡1-2小时,再捞出再吃,这样豆子味道会更好。 在煮毛豆时,大豆必须清洗。如果放一点盐,洗几次,不仅可以洗得更干净,而且可以消毒杀菌,使豆子的味道更好。在挑选大豆时,一定要选择丰满的,这样煮的时候牛肚吃起来更好,牛肚的头和尾也会被切掉,这样味道会更好。不要用铁锅煮毛豆,因为毛豆在铁锅里煮会被氧化和变黑。最好用砂锅或不锈钢做。煮毛豆时,水的量必须少于牛肚的量。记住不要把肚盖上。用盖子把牛肚炖成黄色很容易。不要直接吃煮熟的大豆。冷却后,在开水中浸泡1-2小时后食用,这样煮熟的大豆味道会更好。如果你不喜欢辛辣的食物,你不需要放干辣椒。调味料也是根据自己的口味添加的。 煮毛豆时,不能直接煮。首先,用盐水浸泡一会儿,切记不要用铁锅,不要盖盖子,多做这一步。毛豆不黄,味道更好。很多人不泡,还要盖上锅盖煮,这样煮出来的毛豆不仅不好吃,而且又黄又黑。 |
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