晚餐做了这道菜，老公说又香又鲜

对于每个家庭的主妇而言，每天大概最纠结的就是吃什么了。主妇们既要兼顾家人喜欢的食物和口味，又希望为家人煮的饭菜能够有营养，再加上日久天长，所以每天要做些什么饭菜，就很让主妇头疼了。

这不，我家最近的晚餐就总是些猪肉或是牛肉做的菜，于是老公提出意见，要求换换菜样了。

可是换什么呢？居家过日子吃的不都是这些么？我很纠结。正好周末家附近的超市搞活动，去逛超市时发现蛏子的价格有优惠，虽然个头不是很大，但用来换换口味也不错。

蛏子为海产贝类，常见于潮间带的泥沙中，蛏子的味道鲜美，无论是用来凉拌还是爆炒，都是一道不错的菜肴。深圳水疗

而我家的蛏子清洗干净后被我做成了爆炒蛏子，老公说又鲜又香。下面就给大家分享一下爆炒蛏子的做法吧！

【主料】

蛏子、圆葱、姜、蒜、青椒、干红椒、生抽、料酒、豆瓣酱、蚝油、胡椒粉、食盐、食用油、白糖

【做法】

1. 拿出一个干净的盆，放入适量的清水，把蛏子放入盆中，然后放少许的香油和食盐浸泡五个小时，让蛏子把泥沙吐出来。在浸泡的过程中，水变得很浑浊的时候，要重新换几次清水，换水后要再放入少许的香油和食盐，直到水不在浑浊即可。

2. 锅中放入适量的清水，水烧开后放入蛏子焯大概两到三分钟，等到蛏子的贝壳都张开了时捞出沥干水分。

3. 把青椒、姜、蒜洗净，然后把青椒切成段，姜和蒜切成片，干红椒切成丝备用。

4.把圆葱提前用水浸泡半个小时，这样可以防止圆葱在切得时候辣眼睛，然后切成丝备用。

5.锅中放入适量的油，油温中热的时候放入姜、蒜和干红椒丝爆香，然后放入蛏子翻炒均匀。

6.放入适量的胡椒粉、料酒、生抽、白糖、蚝油和豆瓣酱翻炒均匀。然后把青椒和圆葱放入锅中翻炒均匀。

7 .待蛏子、青椒和圆葱炒熟时，放入适量的盐翻炒均匀，这道爆炒蛏子就做好了。

【小贴士】

1. 蛏子一定要清洗干净，否则如果蛏子没有把泥沙吐净的话吃的时候会很影响口感。

2. 在烹炒的过程中，一定要用大火，这样才能达到爆炒的效果。

3. 如果家里有芝麻和孜然的话，蛏子炒好后可以撒些孜然和芝麻，味道会更香。

【结语】

这样的一道家常小菜，做法简单，味道鲜美，再配上一道或是两到其他的小菜，便是一顿可口的佳肴。所以如果你们也像我家一样，不知道吃什么或是想换换口味的话，不妨就试试这道菜吧，会是一个不错的选择。