熏猪脸皮肉的做法

熏猪脸皮肉

食材明细

主料

• 猪脸皮1个

辅料

• 精盐适量

• 鸡精适量

• 酱油适量

• 辣椒粉适量

• 孜然粉适量

• 花椒粉适量

• 料酒适量

• 酱香口味

• 熏工艺

• 数天耗时

• 高级难度

熏猪脸皮肉的做法步骤

• 

  1

  猪脸皮1个。

• 

  2

  将猪脸皮用通红红的火剪烫去细毛，如图。

• 

  3

  烫好细毛的脸皮肉用清水清冼干净，沥水。将冼好的脸皮肉装大盆里。

• 

  4

  调入精盐，鸡精，酱油，辣椒粉，孜然粉，花椒粉，料酒揉匀。

• 

  5

  放置1---2天，途中翻面。

• 

  6

  腌好抽脸皮肉用绳子串起放置通风处，晾晒一周左右。

• 

  7

  烧上一盆木碳火。

• 

  8

  再将晾好的脸皮肉放在备好的木碳火上熏烤4---8小时即可。

• 

  9

  时间供参考。时间自已把定，要根椐肉的湿干，火的大小而定。

来自 美食天下 水青青 的作品

使用的厨具：其它、炒锅

所属分类： 热菜   家常菜   午餐   晚餐