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制作流程:
1、兔肉改刀成比玉米粒稍大的丁。取兔肉丁100克纳盆,加鸡粉、盐各5克、白胡椒粉3克、玉米淀粉20克、蛋清30克抓匀,下入四成热油滑散,捞出沥油备用。
2、锅入底油烧至五成热,下入甜脆玉米粒(罐装成品)400克、青椒丁、红椒丁各20克翻匀,倒入兔肉丁,调入鸡粉3克、黄糖水10克翻匀,起锅装盘即可。
黄糖水:
块状黄糖200克敲碎,放入锅中加清水600克小火熬化,不断搅拌至糖水略微粘稠,关火盛入碗中即可。
来自: 芝润斋 > 《生活》
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