 丝瓜鸡蛋炝锅面 材料：丝瓜1个（约 150克）；鲜面条250克；鸡蛋2个；虾皮15克；葱；姜；蒜；盐1茶匙；胡椒粉1/4茶匙； 做法： 1、所有材料准备好。葱姜蒜切片。丝瓜去皮切滚刀块。起油锅，放入葱姜蒜片爆香。 2、再放入丝瓜略炒。锅内加入足量的水，再放入盐。放入虾皮；大火烧开，煮2分钟，锅内打入鸡蛋。带鸡蛋表面凝固时，放入面条煮至面条浮起再煮2分钟，加入胡椒粉调匀即可。  肉丝炒韭菜 材料：韭菜400克、猪肉150克、油盐适量、料酒1/2汤匙、生抽酱油1汤匙、淀粉1汤匙， 做法：1、将韭菜摘去老叶，放在清水中浸泡，用水冲洗干净； 2、将韭菜切去根部，再切成寸段，韭菜梗和韭菜叶分开放； 3、将猪肉切成丝，在肉丝内加入料酒抓匀，这样可以去掉肉腥味，再加入淀粉，1汤匙油抓匀，这样炒出的肉丝很嫩，炒制时还不会粘成一团； 4、锅加油烧热，下入肉丝翻炒至颜色变白，淋入1汤匙生抽酱油，把肉丝翻炒上色； 5、下入韭菜梗翻炒均匀，下入韭菜叶，盐快速翻炒至韭菜叶稍变软，关火，盛出装盘即可  金泰虾 做法 1、豆腐切成3cm长、宽1cm、1cm厚的块，油在锅里，豆腐块火锅后，小火煎至两面金黄色， 2、在盘子上翻炒豆腐码，取鲜虾，洒在料酒里，拌在鱼身上，撒上盐和淀粉，搅拌均匀，放入锅中搅拌，用中火烹制。 3、把虾仁放在煎豆腐上，把酱油倒在盘子的底部，把豆腐放在下层，点适量的青芥末。  家常地三鲜 材料：土豆100克，茄子100克，青椒15克，姜片儿，蒜等等配料。 做法 1、首先我们要将青椒洗净去籽，切成小段备用。土豆洗净去皮，切成块备用。 2、茄子可以切成块也可以切成段。再来我们下油热锅，待锅七八分热的时候，先放土豆和茄子进去炸。炸到颜色变金黄色就可以捞出来了。 3、这时候我们要重新起锅，放入作料，拿葱姜蒜爆香。 4、然后我们再往锅里加入土豆、盐、味精、白糖、豆瓣酱、耗油等酱料。 4、最后还要放入水淀粉开始勾芡，然后再把青椒茄子放进去炒熟就好了。 |
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