红烧鸡爪、泡椒凤爪、紫苏鱼汤、黄瓜饼的做法

泡椒凤爪

材料：鸡爪500克、泡椒100克、柠檬1个、花椒1把、红辣椒3个、生姜4片、葱1棵

做法

1.鸡爪清洗干净，将柠檬切成薄片。

2.锅中放入冷水，放入鸡爪、葱、生姜、花椒，盖上锅盖，中火煮5分钟。

3.煮开后，将浮沫捞出，再煮5分钟。

4.将鸡爪捞出，用水冲洗干净，鸡爪剁成两段。

5.将鸡爪、泡椒、柠檬、红辣椒放入一个大碗中，然后倒入没过鸡爪的泡椒水。

6.装进可以密封的容器中，倒入泡椒水，盖上盖子密封好，放进冰箱冷藏2天即可。

紫苏鱼汤

材料： 鱼、紫苏、姜、蒜、牛奶、青椒、生抽

做法

1.鱼处理干净，表面抹一点盐。

2.青椒切斜段，姜、蒜切碎，紫苏随便切几刀。

3.锅里放少许油，放入青椒段和一点儿蒜末翻炒，炒至5成熟捞出，备用。

4.锅中留底油，放入鱼，煎至表皮稍稍金黄。

5.放入姜、蒜，在锅边上的油里爆香。

6.放水没鱼肉，加一点牛奶，一点生抽。

7.大火烧开，转中小火，盖上盖儿。

8.煮10分钟左右，放入紫苏和炒好的青椒，焖1分钟。

9.然后放胡椒粉、鸡精即可。

黄瓜饼

材料：鸡蛋、黄瓜、葱花、面粉、盐

做法：

1.黄瓜切丝，小葱切碎。

2.将黄瓜、葱花放入碗中，打入鸡蛋，用筷子搅拌均匀。

3.加入适量盐调味，加入面粉搅拌均匀。

4.然后少量分多次，加入清水调成糊。

5.平底锅放少许油烧热，用汤匙把面糊舀入热锅中，中小火慢煎。

6.煎至两面面金黄即可。

红烧鸡爪

材料：鸡爪、啤酒、葱结、姜、冰糖、油、盐、干辣椒、姜、八角、桂皮、酱油

做法：

1.鸡爪洗净，切去脚指甲，放入开水锅中，焯一下水，捞出洗净。

2.锅内放油烧热后，放八角、桂皮、姜片、干辣椒炒香，倒入鸡爪翻炒。

3.加酱油成至上色，再炒5分钟，倒入啤酒。

4.放入葱结，放几粒冰糖，加盐，盖上盖子，中火煮开。

5.转小火，煮15分钟，开盖，再煮3分钟即可。