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大家好，这里是胖叔的美食。芦笋是一种营养丰富的蔬菜，它具有人体所必需的各种氨基酸，含硒量高于一般蔬菜，与含硒丰富的蘑菇接近， 甚至可与海鱼、海虾等的含硒量媲美。
芦笋的做法一般是搭配各种食材一起炒着吃，那么今天胖叔在这里要和大家分享一种简单的做法，几分钟就能搞定，既能突出食材的鲜，又入味脆爽，口感非常的好，接下来看看具体是怎么做的吧。
【淋油蒜香芦笋】 【食材】：芦笋 【配料】：大蒜，红椒，大葱 【调料】：生抽，白砂糖， — —【开始制作】— — ①：芦笋一把，先把较老个根部切去，接着把表面的外皮刮一下，然后从中间切开成两段，最后再冲洗干净，放一边沥干水分备用。（芦笋在处理的时候一定要把外皮刮一下，这样做好后吃起来口感更嫩）
②：红椒半根去掉中间的籽，把里面的一层膜切去，然后在改刀切成细丝。大葱一小段，把里面的芯去掉，在切成丝和切好的红椒丝一起放到清水里泡一会。（放到清水里泡一会可以使它们变得弯曲，这样用来配色更好看）
③：大蒜几粒拍扁后剁成蒜末备用。这时候我们在锅里把水烧开，加入一点食用油，倒入芦笋焯水，加了食用油后焯水颜色更加翠绿，芦笋本身比较嫩，焯水30秒即可捞出来过凉水，过完凉水后沥干水分摆盘。（很多小伙伴做饭有过凉水这个步骤时，总担心吃坏肚子，那就需要提前准备好凉开水，这样就不用担心了）
④：净锅加入一点清水，放入适量的生抽，一勺白砂糖煮至化开融合，然后把煮好的料汁淋到芦笋上。（这个料汁我感觉挺好吃的，口味重的可以再煮料汁的时候适量地加入一点盐）
⑤：这时候我们把蒜末放到芦笋上，还有泡弯曲的红椒丝和葱丝也放上来。净锅加入一汤勺食用油，把油温烧至七成热，然后淋到蒜末上，激发出蒜香味即可。
这样一道“淋油蒜香芦笋”就做好了，原汁原味，营养全保留，最简单健康的吃法，如果你还没吃过这种做法一定要试试，很多吃过的朋友都赞不绝口哦。
【小提示】 新手学做饭的时候可以看完教程之后，把所有的食材和配料都准备好，处理好再上锅制作，这样再做的时候就不会手忙脚乱了。 |
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