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醋豆,我国古文早有记载,载:“黑豆煮醋,滋胃肾,小便癃闭。”如今又发现,醋泡黑豆能降血压、减肥、美容、抗感冒、解毒、治便秘等。还对视力下降,头晕目眩,有奇效。因为黑豆中富含抗氧化成分---花色素和对眼睛有益的维生素A。其中陈醋能促进黑豆中的营养元素溶出,有助于高效摄取营养成分。 醋泡黑豆虽对健康有如此多的功效,但不宜生吃,尤其是肠胃不好的人。但加热后部分营养成分又流失掉,所以提倡做到7分熟。 醋黑豆,每天吃个5——10粒,白益而无一害哦!
适量黑豆,用清水洗净
沥干水分
将黑豆放在平底锅内
用中小火将黑豆煮至表皮爆开即可
把煮过的黑豆放入密封容器中
倒入醋,能没过黑豆
变凉后将盖子盖上,密封好,待黑豆吸收了醋,膨胀之后便可食用。
来自: 杉乡文书阁 > 《待分类》
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