美食推荐：凉拌毛豆，鱼虾趣，韭菜炸豆腐的做法

 

凉拌毛豆

材料：毛豆400g；油30g、盐6g、白砂糖5g、大蒜4瓣、生姜1块、花椒1小把、辣椒5个、香叶2片、八角2个、生抽2茶匙

做法

1.毛豆剪好，大蒜生姜洗净备用，大蒜生姜剁碎，辣椒和香叶洗好备用，毛豆洗净备用

2.锅中加水，放香叶，放八角和5克盐煮沸，下毛豆，煮6分钟左右乘起来过2-3遍凉开水，加糖拌匀后再加生抽、胡椒粉、少量盐拌均匀

3.锅中倒油，放一小把花椒，加剁碎的生姜大蒜辣椒炸出香味，淋到毛豆碗中拌均匀即可

鱼虾趣

主料：

野生小河鱼250克，小基围虾100克。

配料：

整干红椒50克，生姜150克，小葱15克，白芝麻5克。

调料：

食用油1000克，鸡粉5克，辣鲜露10克，陈醋5克。

做法：

1.整干红椒切细丝备用；生姜切末，小葱切丝。

2.将小河鱼和基围虾腌制后，入七成热油锅中炸酥，捞出备用。

3.将鸡粉、辣鲜露、陈醋兑成味汁备用。

4.热锅入姜末炝锅，下入鱼虾翻炒，兑入味汁，下入辣椒丝炒香，出锅装盘，撒葱丝、白芝麻即可。

韭菜炸豆腐

材 料

1个鸡蛋、3跟葱、盐和胡椒粉各1茶匙、1斤新鲜豆腐、玉米淀粉、1汤匙食用油、1汤匙酱油、2-3个香菜、1茶匙烤芝麻

做法

1、韭菜切碎放在小碗中，打入鸡蛋，加少量盐和胡椒粉搅拌均匀；

2、豆腐切成2厘米厚、4厘米宽的小块；

3、给每一块豆腐蘸上玉米淀粉后，再放入鸡蛋和韭菜的混合物中；

4、煎锅中倒入油用中火加热后，放入豆腐块，煎至两面成金黄色；

5、将酱油、切碎的香菜、烤芝麻拌在一起，用作炸豆腐的蘸料。