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皮蛋瘦肉粥老少咸宜,做起来讲究的地方很多,比如要用到两种米,东北大米黏性、胶稠度高;泰国长粒香米则会使粥更软滑、有香味。瘦肉和皮蛋的处理、调料的选配与下锅时间等等,都有不少需要注意的地方,熬出来才会绵滑香浓。
你最喜欢吃什么样的粥?请留言告诉我们。
来自: 人生非而知之者 > 《厨艺美食》
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