庄主语录:世界上本身不存在什么配方,是一群人用自己的青春和汗水不但优化总结后的结晶。 餐饮业里,配方、比例决定着菜品的稳定与质量,也是师傅们极不愿意透露的秘籍之一。然而,还是有那么一部份师傅,是愿意把自己的配方与人分享的。今天,数位师傅就把自己常用的配方拿出来,以让大家参考借鉴,大家看看,哪一个方子,更适合你使用 一、奇香卤水的配方 二、密制酱骨头配方 三、卤鸭脖配方 四、煲仔饭酱料配方 五、腌制烤鸡腿密制配方 六、腌制牛肉的配方 30年餐饮经验的厨师长给出的绝密配方做法,请收藏! 酱板鸭 喜欢的自己收藏转发,谢谢大家,庄主将持续分享各种美食的制作方法。 |
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