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可乐鸡蛋  食材辅料： 鸡蛋10个、可乐一罐、冰糖10克、酱油10毫升、老抽5毫升、盐5克、葱花10克； 做法步骤： 1、把鸡蛋用清水洗净表皮，锅中水烧开 下入锅中，煮8-10分钟 煮熟备用。 2、煮好的鸡蛋 放入凉水中浸泡1分钟，这样鸡蛋皮好剥开，把所以的鸡蛋都去皮。 3、所以鸡蛋都去皮后，在鸡蛋上面用刀划几刀，不要切到鸡蛋黄。 4、锅中倒入食用油，油温8成热的时候 下入鸡蛋，小火慢慢煎。 5、锅中小火把鸡蛋每个面都煎金黄色，要多次翻面。 6、锅中鸡蛋都煎金黄色后，加入清水 大火烧开。 7、现在在锅中加入调料，加入老抽5毫升、酱油10毫升、姜片 葱段10克、冰糖10克、可乐一罐，大火烧开，盖上盖子转小火炖20分钟。 8、20分钟后打开盖子，转大火收汁，汤汁收干后装盘即可。 9、装盘后在上面撒上一层葱花，这道可乐鸡蛋就做好了 小伙伴们学会了吗。 陈皮红烧肉  用料：五花肉 500克 陈皮 10克 山楂片 5克 生姜 5片 啤酒 500毫升 冰糖 15克 红烧酱油 45毫升 葱 1把 八角 1个 做 法 1.选三精三肥的五花肉切成大块，用清水清洗干净，期间多换几遍水。 2、准备好陈皮、山楂、八角、冰糖、姜片，葱清洗后打结。 3、将肉块放入冷水锅，加二片姜，煮开后再煮2一3分钟，捞去浮沫。捞出的肉块用温热的水过一遍，然后用厨房纸拭干水分，以免煎时炸油。 4、铸铁锅内放入五花肉块，这里不用放油，每块肉都均匀贴在锅底，等五花肉释放出些许油脂，放入姜片、八角，用筷子适时翻翻面，使五花肉表面微黄，封住内部的肉汁即可，也别煎太久，影响肉的口感。 5、锅中加入一整罐啤酒，没过五花肉，大火烧开。 6、放入陈皮、山楂和肉一起炖煮，这里最好能有纱布袋包住山楂和陈皮。 7、加入45ml的红烧酱油，我用的李锦记红烧酱油。觉得肉的颜色深，可适量减些用量。然后放入葱结加盖小火焖煮。 8、铸铁锅焖煮半个小时，观察汤汁收了一半，加入敲碎些的冰糖，让其充分溶解，继续加盖焖煮大约二十分钟，等汤汁浓稠就可以关火了。前面焖煮时不要频繁开盖，否则肉容易走油，后面煮的差不多，记得观察收汁情况就行。 酸辣土豆丝  材料：土豆丝，干辣椒，醋，辣椒酱，大蒜，生姜，葱。 做法： 1.把土豆去皮，切丝，边切边用冷水浸泡土豆丝，去淀粉，可以让土豆脆， 如果想配点青椒或者红椒都可以。 2.切大蒜，生姜，大葱切段。 3.热油锅，放入小红辣椒，花椒，大蒜，生姜，大葱段爆香 4.放入土豆丝，翻炒，然后加入盐，醋，如果喜欢味精的，关火以后放入，最后加点小葱会更香（也可不加）。 猪肚炒洋葱  【主料】：猪肚400克、洋葱1个、红辣椒1个、青椒1个、葱1根、生姜1块。 【辅料】：油适量、盐3克、酱油10毫升、辣椒粉2克、八角1个、捞汁10毫升。 【做法】： 1、猪肚处理好洗净，放在锅中加入水煮至九成熟。 2、猪肚捞出过冷水切条，洋葱剥掉皮切丝，辣椒切块，生姜切丝，葱切段。 3、锅中倒油烧热，下葱和生姜，猪肚加入，加入食盐、酱油、辣椒粉、八角。 4、下将洋葱和辣椒块，加入捞汁，炒至洋葱变软即可。 |
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