油焖春笋

油焖春笋，春季最具代表性的风味菜之一，趁着春天还没走赶紧吃一顿。头一次做，不夸张的说，做的还不错。不过好吃也别贪多，因春笋性寒，含有较多的粗纤维，所以一次吃太多的话容易造成肠胃负担，尤其消化功能本身较弱的朋友更要注意，不要为嘴伤身哦。

原料：春笋、姜、老抽、盐、糖、香芹叶

做法：

1. 春笋剥去皮洗干净，切长段，过沸水中焯一下捞出，沥干水份；姜切末，香芹叶洗净切末

2. 炒锅倒油，要多一点，烧热后放姜末爆香，然后放入春笋大火煸炒，加老抽上色，翻炒一会儿后加少许水盖上盖焖煮

3. 锅中汤汁快收干时，打开盖子，加盐、糖调味炒匀出锅，撒上碎香芹叶即可

kaka叮咛：

• 油焖春笋是重油菜，油量要比平时炒菜多，让春笋充分吸油味道才好

• 若买到的春笋特别鲜嫩，则不用加水焖煮也行，不是那么嫩的话，要加水焖一会儿才好吃

• 香芹叶可有可无，我是为了装点才撒上去一些