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现在有不少人都喜欢吃肉，现在市场上的肉不仅质量越来越好，做法也越来越多。生活中的调味品有很多，想把肉做成什么口味都可以。现在大家的物质水平提高了，大家不仅会吃些猪肉，还会吃些牛羊肉。现在正值冬天，天气很冷，大家常吃些滋补的羊肉是再好不过的了。 做羊肉时，最忌焯水后就直接煮，多加1步，羊肉鲜嫩入味还不腥。做羊头肉是有技巧的，做羊肉时，应先加点料酒焯水，捞出加姜和蒜炒一下再煮，这样做出来的羊肉才香嫩不腥。 萝卜烧羊肉  配料： 白萝卜 1个、羊肉 200克、姜片 4片、蒜 2个、葱段 适量 烹饪步骤： 1.白萝卜去皮，洗干净  2.切滚刀块  3.切好葱，姜，蒜  4.锅里给水，放羊肉进去（羊肉提前拿出来解冻，洗干净）  5.煮开了，加料酒，搅拌均匀，舀出浮沫，关火  6.煮好的羊肉盛出来，水倒掉  7.锅烧热后给油，给姜，蒜炒出香味  8.把羊肉放进去翻炒  9.炒好后倒进高压锅，加萝卜块  10.加热水  11.给烧卤汁 12.给生抽 13.给孜然粉 14.给大葱段，翻炒均匀 15.盖上锅盖，上汽后蒸20分钟 16.开盖收汁，水给多了点 烹饪小贴士： 1.羊的年龄越老，羊肉就越油腻，其热量就越高。羊肉的大部分脂肪都可看得见，很容易去除。羊腿部肉、肋骨和腰部肉比肩胛肉瘦。每100克烤羊腿中，含蛋白质28克、脂肪7克、胆固醇100毫克，能提供的热量是757.7千焦。 羊羔肉富含蛋白质、锌和维生素B族，其中烟酸、维生素B2和维生素B12的含量尤其丰富，羊羔肉中镁、钾和磷的含量也较高，并且易于吸收。 2. 羊肉中有一种营养独特的品种即柏籽羊肉。柏籽羊肉是中阳县的著名传统特产，素以鲜嫩清香、无腥膻味而闻名，被当地人誉为“土人参”“补心丸”。 大家是喜欢吃烤羊肉，还是喜欢吃煮羊肉呢？ |
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