鸡丝芹菜、茴香小虾、上汤娃娃菜、豆腐肉丸子的做法

茴香小虾

食材：小虾、茴香、洋葱、盐

做法：

1.洋葱切成小丁，茴香切成小段。

2.起锅烧油，加入洋葱，炒出香味。

3.加入小虾大火煸炒，煸炒至虾变色。

4.加入茴香炒匀，加入少许盐调味即可。

上汤娃娃菜

材料：娃娃菜、虾仁、胡萝卜丁、辣椒丁、高汤、鸡精、盐、淀粉

做法：

1.把娃娃菜一切四瓣，洗净备用。

2.起锅放入高汤煮开，放入娃娃菜煮熟，捞出沥干水分，装盘备用。

3.锅中留少量高汤，放入虾仁、胡萝卜丁、辣椒丁煮熟。

4.撒盐、鸡精调味，放入少许水淀粉勾芡。

5.把汤汁浇在娃娃菜即可。

豆腐肉丸子

材料：

猪肉、豆腐、鸡粉、姜、小葱、酱油、盐、胡椒粉、淀粉、蛋清、料酒、油

做法：

1.猪肉切成肉末，姜和小葱分别切成末。

2.锅中加入适量水，水烧开后，放入豆腐焯水1分钟，捞出备用。

3.猪肉末中加入姜末、葱末、蛋清、酱油、盐、料酒、鸡粉，搅拌均匀。

4.将豆腐放入碗中，加入猪肉、豆腐、葱末，放入碗中，搅拌均匀。

5.将拌好的馅料，用手团成圆形的丸子。

6.锅中倒入适量油，油烧热后，将丸子下入锅中，炸至金黄，捞出控油即可。

鸡丝芹菜

材料：

芹菜、鸡胸肉、胡萝卜、姜片、生抽、鸡精、香油、料酒、醋、盐

做法：

1.锅中加入适量水，水烧开后，放入鸡胸肉，加入料酒、姜片，煮20分钟，捞出放凉备用。

2.芹菜和胡萝卜，分别切成丝。

3.锅中加入适量水，水烧开后，依次将芹菜和胡萝卜，焯水，捞出备用。

4.将放凉的鸡丝，撕成丝，和芹菜、胡萝卜，一起放入碗中。

5.加入生抽、醋、香油、盐、鸡精，搅拌均匀即可。