|
芋头，外表黑黑干干的，看上去并不像什么美食，但是它的内心却是一个十足的“软白甜”，吃起来的味道与口感都很容易让人爱上！ 而且它的做法也很多，无论蒸、煮，还是炸、炒，都能呈现出很不错的味道与口感。除了在家庭餐桌上，芋头在甜品领域更是吸粉无数，经常被使用在各种甜品零食中，芋泥蛋糕、芋圆、奶茶、烤芋片......成为很多年轻朋友们的心头好。 今天就给大家推荐一款红烧排骨芋头 猪排骨含有丰富的蛋白质、铁、钙、骨胶原、维生素，是一种老少皆宜的食品，红烧排骨中加入芋头，排骨吸收了芋头的香，而芋头吸收了排骨的油脂，吃起来特美味，两者搭配好吃不腻 食材清单 - 排骨 1条
- 芋头 200克
- 葱 10克
- 姜 10克
- 蒜 10克
- 冰糖 15克
- 八角 1个
- 桂皮 5克
- 香叶 2片
- 料酒 1汤匙
- 生抽 1汤匙
- 老抽 半汤匙
- 盐 1茶匙
- 水 800克
- 食用油 2汤匙
制作步骤 - 步骤2排骨斩成小块，冷水下锅，放入排骨，焯掉血水后捞出用清水冲洗干净控干水分，芋头去皮滚刀切块，葱切寸段，蒜切片，姜切片
- 步骤3锅中倒入食用油烧热，放入冰糖，转小火翻炒至融化变成焦黄色
- 步骤8加入清水，没过食材即可，大火烧开转小火炖煮30-40分钟
- 步骤9炖煮至汤汁浓稠时再根据个人口味加入盐调味，再转大火收汁即可
- 由于芋头的黏液中含有皂甙，能刺激皮肤发痒，因此生剥芋头皮时需小心。若皮肤发痒，可在火上烤烤，或用生姜擦一下即可缓解。
|
