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导语：世界上的美食有很多，每个国家都有很有属于自己的美食，比如韩国的泡菜、日本的寿司等，大家虽然文化存在些许的差异，但是大家对于美食的热爱却是相同的。 随着人们物质水平的不断提高，现在的人们的食物不仅局限于市场上新鲜的蔬菜，越来越多的人开始关注其它有营养的食材，比如海鲜。 给鱼去腥，万万别加酒和醋！加点这个，上桌就扫光，效果好极了。给鱼去腥时加酒和醋都会破坏鱼肉的口感，做鱼时加点生姜进去不仅除腥还可以提鲜，小编今天给大家介绍的就是鱼的美味吃法。 干烧鱼 By miranda果冻 配料： 鲳鱼 2条、蘑菇 6个、蒜 4瓣、肉末 一小块、酱油 适量、郫县豆瓣酱 适量、糖 适量、姜 半个、料酒 适量、精盐 适量、生粉 适量、小葱 适量 步骤1.将去掉内脏的鱼洗净，尤其是鱼肚子里面黑色的薄膜。  步骤2.鱼放大碗里，加入料酒、盐、姜片、葱段、大蒜，把调料抹匀，腌制一小时。  步骤3.取一小块肥瘦相间的肉，剁成肉末。  步骤4.用生粉把腌制好的鱼裹得严严实实。准备油锅开炸。  步骤5.等油锅的时间里把蘑菇大蒜等其他配料切好备用。  步骤6.将处理好的鱼下锅炸至金黄。  步骤7.另起油锅炒酱汁。倒油翻炒肉末。  步骤8.加入蘑菇，蒜末，喜欢吃辣的话加入辣椒。继续翻炒。  步骤9.加入郫县豆瓣酱，转小火，炒出香味。  步骤10.加水煮至沸腾。  步骤11.放入炸好的鱼煮，大火烧开后用小火慢炖。同时用锅铲把酱料往遇上淋，使上层的鱼肉也能入味。5分钟后大火收汁。  步骤12.装盘时淋上酱汁、撒上葱花。 烹饪小贴士： 1.鱼含有丰富的完全蛋白质。鱼肉含有大量的蛋白质，如黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。2.鱼无机盐、维生素含量较高。海水鱼和淡水鱼都含有丰富的磺，还含有磷、钙、铁等无机盐。鱼肉还含有大量的维生素A、维生素D、维生素B1、尼克酸。这些都是人体需要的营养素。3.鱼不能杀完就吃，鱼在宰杀了之后，呼吸虽然已经停止，但是体内的机能还在进行一系列的生物化学变化与物理变化，通常分为僵硬、自溶和腐败变质3个阶段。鱼刚死时处于僵硬阶段，它的颚骨和腮盖紧闭，但体内的能量代谢仍在进行，体温甚至会增加几度。 大家是喜欢吃炖鱼，还是喜欢吃干烧鱼呢？ |
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