玉米蛋黄

 原料：

鲜玉米300克，咸鸭蛋100克，盐2克，油1毫升。

制作过程：

1.将玉米放沸水蒸锅中蒸熟， 取出后将玉米粒拨下，然后在玉米粒中放少量油、盐拌匀。

2.锅内放几滴油，烧至温热后下玉米粒稍炒。

3.将咸蛋黄碾成泥；下蛋黄泥略翻炒，使玉米粒上裹匀蛋黄即可起锅装盘。

营养功效：

玉米中的玉米黄质能保护视力，多吃玉米能增强人的脑力和记忆力。