年夜饭推荐：瑶柱百合瓜，素炒双耳，青椒童子鸡的做法

 

瑶柱百合瓜

材料：南瓜150克，百合100克，已发瑶柱70克，小葱度10克，大刀花3克，盐2克，味精3克，鸡粉1克，白糖1克，色拉油50克，炸鸡油5克

做法：

1、南瓜切成4厘米长工凌形，百合剥成片、瑶柱发好剥成丝

2、将南瓜、百合飞水（八成熟），瑶柱飞水沥干另外放好（备用）

3、起油锅放入调料、南瓜片、百合片，炒匀到刚熟，勾芡，盛入盘内撒上瑶柱即成

素炒双耳

材料：黑木耳100克、木耳菜240克、蒜头4粒、红辣椒2个、盐1茶匙、蚝油少许

做法

（提前准备：将干黑木耳用水泡发变大后洗干净，木耳菜提前洗干净甩去水分密封，冰箱冷藏）

1、热锅热油，放入切好的蒜片和红辣椒煸炒出香味。

2、倒入木耳菜开大火翻炒1分钟，再倒入黑木耳、盐继续炒1分钟。

3、倒入蚝油1小勺，炒匀即可关火装盘。

青椒童子鸡

材料：带骨仔公鸡500克，本地鸡爪辣椒50克。西红柿片、蒜子、红油、糍粑辣椒各20克，小米辣圈、料酒、酱油各10克，盐3克，姜片、蒜片各12克，红辣椒8克，色拉油25克。

做法

1、将仔公鸡宰杀制净，切成大块；鸡爪辣椒洗净切段。

2、另起净锅，下入色拉油、红油烧热，下入鸡爪辣椒段、姜片、蒜片、小米辣圈、红辣椒段、蒜子、西红柿片煸香，再下入鸡块生爆至断生，下入盐、料酒、酱油、糍粑辣椒炒熟。