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如果你有脂肪肝、心脑血管疾病或者糖尿病，医生或营养师一定会建议你少吃肉多吃菜。 But，上天似乎就是注定让我们痛苦，不光是生老病死，吃个饭也不让我们如愿----好吃的东西，油炸薯条、火锅、蛋糕，总是不健康的。我们不爱吃的如蔬菜、粗粮等却都是健康的。每天吃个饭还要感慨时运不济、命途多舛（此处有叹息）。 不管你怎么觉得，事实竟然果真如此（此处又有叹息）。 不爱吃蔬菜和基因有关 爱不爱吃菜，竟然真的是基因的锅。 研究发现，不爱吃蔬菜的人往往带有对苦味敏感的基因。这也是为什么很多人会觉得很多菜“有味儿”而拒绝吃菜。当你问起是什么味儿的时候，他们又说不上来。 国外一科学家入组了175名有心血管疾病患病风险的成年人，并且收集了这些人的唾液样本，然后对它们展开了基因测试，用以确认他们是否拥有“苦味”敏感基因。同时，她还让受试者填写了一份自身饮食习惯的调查问卷。 在对年龄、性别、收入等因素进行调控后，科学家发现，在拥有“苦味”敏感基因的人群中，只有40%的人表示他们和没有此类基因的人一样会吃很多蔬菜。 没事也得“自找苦吃” 苦，几乎是所有人都不喜欢的味道，“自找苦吃”用来形容人自己找罪受，从这个成语中我们也能够体会从古至今人们对“苦”对负面情绪。 然而，其实很多“苦”的东西对人体都有好处。比如苦瓜，可以清热解毒，在炎热的夏天来一盘凉拌苦瓜最是去火。据说，苦瓜对糖尿病的疗效也不错，具有“植物胰岛素”的美誉。当然，食补远远不如药补，苦瓜的食用只能是辅助疗效啦！ 苦味的代表食物有哪些？ “苦”的代表还有茶叶和咖啡。前者是我们中国人的爱好，后者是西方国家的传统饮品，目前也逐渐在我国流行开来。 它们其中有很多物质都有利于身体健康。茶叶中含有多种维生素，常喝还可以预防心血管疾病。 咖啡一直都比较委屈，在我国对于它的负面评价有很多。 其实，咖啡中的很多物质也对机体很有好处。比如之前就有研究显示喝咖啡可以提高心脏细胞功能，甚至还能续命。 因此呢，希望看过本文的各位不要再对苦味有抵抗情绪了，如果你恰好带有本文开头所说的“苦味敏感”基因就更不能因对苦味的抵抗而不吃蔬菜。 毕竟在我国，因为生活水平的提升，越来越多的人患上了脂肪肝、心血管病。 大家万万不可因为一时的口服之欲害了自己的身体，让平时最普通的蔬菜成为“救命菜”。 |
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