最爱吃的就是胡萝卜和白萝卜了,把他们腌制起莱做更好吃,很多人说白萝卜和胡萝卜不能同时腌制来吃,其实呢,这个观点是错误的,可以同时来吃只是营养变得没有那么高而已,今天就教大家怎么样能够既好吃又能保留营养,只需加“这调料”,保证你做的腌萝卜好吃营养嘎嘣脆,10块钱能做三十斤,营养赛人参,可以放一整年不会坏。 家庭自制糖醋爽脆腌萝卜条 需要的食材和调料: 食材:白萝卜5斤、胡萝卜3斤、生姜2大块、大蒜8瓣 调料:食用盐60克、白砂糖400克、白醋600毫升、柠檬汁适量、白开水适量 家庭自制腌萝卜条的制作方法和步骤: 将白萝卜和红萝卜清洗干净,然后去皮,然后冲洗干净留着备用。 将准备好的白萝卜和红萝卜用刀切成条状备用。 小贴士:切的条状建议稍微薄一些,这样腌制的时间会短些,更加入味。 将切好的白萝卜和胡萝卜搅拌均匀,然后加入60克食用盐。 用手拿萝卜条揉搓几下,让盐更加均匀的过在每条萝卜条上面。 放入盐之后,将萝卜条静置2个小时左右,静置是为了让萝卜的水腌制出来。 腌制2个小时之后,用漏勺将萝卜条盛到另一个盆子内,腌制出来的萝卜条水留着备用。 将准备好的食材处理一下,大蒜去皮切片,生姜冲洗干净切片备用。 将400克白糖倒入面盆中,加入600毫升的白醋。 将准备好的凉白开倒入盆中搅拌均匀。 再将处理好的大蒜,生姜加入调料水中。 把刚才腌出来的萝卜水倒入面盆中。 这个时候加上这个特殊食材——柠檬汁,加柠檬汁可以去萝卜的涩辣味。 等调料都弄好之后,将调料倒入萝卜条中,用漏勺搅拌均匀,保证每一块萝卜条都能裹上萝卜水。 等搅拌均匀之后,将萝卜条倒进去一个密封的玻璃罐当中,将罐子盖盖好,放在阴凉的地方,腌制6天左右,就可以入味了,期间每隔两天搅拌一下,防止有的萝卜条没有入味,然后就可以食用了。 以上就是家庭自制萝卜条的详细做法,做法很简单,加上一点柠檬汁可以充分锁住营养,吃起来嘎嘣脆,超级入味好吃,可以储存一整年,喜欢的赶紧做起来吧。 腌制小贴士: 1、喜欢吃辣的可以加一点辣椒哦。 2、罐子一定要用玻璃的,胶制的吃着对身体不好。 3、上面的方法适合糖蒜,生姜等其他食材哦。 |
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