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海鲜烧烤之万能海鲜烧烤酱，能烤一切，也能让一切变得更加的有味道!海鲜烧烤是我们平时吃的烧烤中的一类，因为其特殊的口感和新鲜的味道，所以被非常多的人喜爱和追捧，以至于现在全国上下的烧烤店都必备海鲜烧烤，而事实告诉见证，海鲜烧烤的魅力是越来越大的!说起这海鲜烧烤，其实是有秘诀的，在做海鲜烧烤的时候和其他肉类烧烤一样，是少不了一些烧烤酱的，所以今天，就教大家制作几款海鲜烧烤酱，秘制万能，美味经典，让海鲜的味道在新鲜的同时，味道也更加的丰富和迷人! 我们开始制作啦.....各位小伙伴准备好哟! 第一款：蒜蓉酱制作步骤： 1.准备7.5千克的大蒜拨好洗干净，然后用到切成末或者用搅拌机大成蒜蓉，打好之后，把蒜蓉用纱布包好，然后放入清水中，过滤两次，把蒜上面的粘汁祛干净，然后控干水备用。 2.起锅烧热，锅烧热只3成热的时候倒入2500克的色拉油，然后我们包吃小火烧油，油烧至6成热的时候，我们蒜蓉倒入锅中，保持小火慢炸，炸制浓香的时候，我们依次放入蚝油300克、盐150克、白糖150克、鸡粉100克，搅拌均匀后，关火放凉即可。 ★★小贴士：这款蒜蓉酱适合很多类型的海鲜，比如生蚝、带子、虾=、扇贝、花甲、蛏子，海螺等，所谓海鲜和蒜蓉是最配的，所以这一款也是本人极为喜欢的一款酱料，真的超级像哦 第二款：海鲜汁制作步骤： 1.准备腐乳汁50克、色拉油50克、清水50克、甜面酱20克、蒜蓉辣椒酱100克、海鲜酱油10克、柠檬汁5克、辣椒面30克、孜然面30克、熟芝麻30克、花椒面15克、辣椒油20克 2.取干净的容器，把所有的调料依次放入容器中，然后搅拌均匀即可，(贴士：如果想要味道更佳的融合，可以微火炒一下哦) ★★小贴士：这一款酱料的话适合海鲜烧烤的时候使用，其实也适合沾着吃的哦，对于白灼虾等海鲜是非常合适的哦 第三款：蒜香汁制作步骤： 1.准备大蒜60克、红辣椒10克、食用盐12克、味精3克、豆豉20克、芝麻油8克、洋葱10克、姜10克、5克色拉油等食材 2.首先我们拿50克大蒜、和5克红辣椒，提前用搅拌机碎成末，然后同时放入干净的碗中搅拌均匀后放入5克食用盐和3克味精搅拌均匀备用，然后取干净的碗，我们放入炒香的豆豉20克、10克蒜末、5克红辣椒末，然后搅拌均匀后放入8克芝麻油和3克食用盐后搅拌均匀即可 3.最后，我们把两个碗中的调料混合再一起，然后放入洋葱姜末，搅拌均匀即可使用 ★★小贴士：这款蒜香汁尤其适合生蚝，在烤生蚝的时候，放上这款蒜香汁，生蚝的美味绝对是递增的哦。 第四款：陈皮味汁制作步骤： 1.准备色拉油20克、鸡油20克、姜末20克、陈皮末100克、鲜桔皮100克、食用盐15克、味精10克、白糖10克、米酒100克、曲酒20克 2.取锅烧热，锅烧热至5成热的时候，放入色拉油，油烧热至5成热的时候放入鸡油炒化，然后放入姜末和陈皮末、鲜桔末，转小火慢慢炒香，后放入食用盐、味精、白糖等调味料，待炒香后再放入米酒和曲酒，保持小火慢炒5分钟左右即可。 ★★小贴士：这款烧烤酱汁也是非常常见到的，因为陈皮的味道特别，而且和海鲜搭配起来也是非常的奇妙，所以也被很多人喜欢，这款酱汁呢常见用于生蚝、黄蚬子等海鲜。 第五款：豆豉烧烤酱制作步骤： 1.准备色拉油120克、蒜末20克、姜米20克，干虾仁米10克，豆豉200克，清水300克，味精15克，白糖10克、鸡精10克，五香粉8克 2.取锅烧热，锅热后放入120克色拉油，中小火烧热至3成的时候放入蒜末和姜末，小火炒香后放入干虾仁，继续炒香，等干虾仁差不多炒熟后放入豆豉，保持小火炒香后倒入300克清水，保持小火慢熬，然后依次放入味精、白糖、鸡精、五香粉等调味料，翻炒大概8分钟左右就可以关火啦。 ★★小贴士：这款豆豉酱也是很受欢迎的，这种酱料常见与给生蚝、海螺等烧烤或者是炒的时候来帮助调味，然后在制作各类鱼的时候也可以用这款料哦，会让你吃到意想不到的香哦。 好了朋友们，有关海鲜烧烤酱的介绍就到这啦，爱吃烧烤的朋友们，喜欢的可以收藏起来哦，年底回家自助烧烤这些都用的上哦，喜欢烧烤的朋友都知道，不管是海鲜烧烤还是其他的烧烤，缺少一款酱料那就如同缺少灵魂一样，瞬间索然无味哦! |
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