 寒冷的冬天，刚出锅的丸子回味无穷，尤其趁热吃，外酥里嫩，口感特别好，里面加了鸡肉吃起来也不会油腻，萝卜还能刮油，非常受大家的喜爱。多做一些放凉了以后，可以涮火锅吃或炖菜。总之丸子的吃法有多种，每一道都特别美味。 在家做丸子的好处就是油不会反复使用，吃起来更加放心。今天就给大家分享2种丸子不同的吃法，做法非常的简单，喜欢的亲们不妨在家试试看。 第一道：香酥小丸子这种丸子孩子最爱吃，我家孩子每次去德克士总喜欢吃鸡米花，脆脆的口感十分喜欢。所以想着在家用鸡肉和萝卜，外面裹上面包糠，这样做出来的丸子比店里卖的都好吃，有菜有肉，营养丰富，口感外酥里嫩，特别美味。  主要食材：鸡胸肉一块，白萝卜一根，鸡蛋一个，面粉一大勺，淀粉一大勺，胡椒粉适量，葱花一把，盐适量，料酒少许，面包糠适量，油适量。 【详细做法】： 第一步：我们准备一根白萝卜，再准备一块鸡胸肉清洗干净，白萝卜把两头去掉，再把萝卜的外皮刮掉。  第二步：把刮去外皮的萝卜擦成细丝，擦好之后随便切几刀，切碎一点。也不用太碎，这样就可以了。  第三步：再把它装入小盆里，加一勺盐，搅拌均匀，腌制十五分钟，腌出水分。  第四步：在准备一块鸡胸肉，先切成薄片，再把它切成小丁。  第五步：再用刀剁成肉泥，像这样就可以了。  第六步：再把剁好的鸡肉泥放入大碗里，加一勺黄酒去腥，再加一勺盐和适量的胡椒粉，把他们搅拌均匀，搅匀之后再打入一颗鸡蛋，打入鸡蛋口感更加的嫩，充分搅拌均匀，搅拌至鸡肉上劲，放一旁备用。  第七步：萝卜的煞出水分，再把它倒入纱布里，然后用力挤干水分，也不用挤得太干，保留一些水分。再把它放入鸡胸肉的碗中抖散。再加一大勺面粉，一大勺淀粉，再加一把葱花。  第八步：然后用手充分的搅拌均匀，抓拌像这样稀稠度就可以了。  第九步：搅拌至能团成丸子，像这样就可以了手上抹少许油，也不粘手。  第十步：把团好的丸子放在面包糠里，全部裹上面包糠，放一旁备用。 第十一步：锅里倒入适量的油，，油温烧至五成热，用筷子试试冒小泡，从锅边下入丸子，待丸子定型，用铲子轻轻搅动，使丸子受热均匀。 第十二步：炸至丸子表面金黄，用筷子夹起来轻飘飘的，说明丸子就炸好了，捞在笊篱上控油，装盘就可以吃了。 我们的香酥丸子就做好了，咬一口外皮非常的酥脆，里面超嫩，吃在嘴里淡淡的萝卜清香，鸡肉的软嫩。趁热吃口感最佳，当然也可以凉吃，也是一道不错的小零食，喜欢吃的朋友一定要试试哦！ 第二道：蜜汁贡丸这样做的丸子味道鲜美，蘸上汤汁吃，淡淡的辣味咬一口鲜美软嫩，喜欢吃的一定要试试这种做法。 食材：鸡胸肉一块，白萝卜一根，鸡蛋一个，面粉一大勺，淀粉一大勺，黄瓜一根，胡椒粉适量，葱一段，姜3片，蒜5瓣，红椒1勺，盐适量，料酒少许。 酱汁：蚝油1勺，生抽2勺，白糖少许，十三香少许。 【详细做法】： 第一步：首先我们把洗干净的萝卜去皮，再擦成丝切几下，不要切得太碎，放上盐煞杀出水分，再用笼布攥干水分。鸡胸肉剁成泥放入碗里，放入料酒去腥，加入少许胡椒粉，再打入一个鸡蛋搅拌匀，再把萝卜丝也放进来。 第二步：加入一把葱花，一大勺面粉和一大勺淀粉，抓拌均匀备用。 第三步：带上一次性手套，虎口攥出光滑的丸子，把攥好的丸子舀在勺子里即可下锅里炸了。 第四步：热锅多放点油，油温烧至五成热，放筷子能迅速起小泡泡，然后沿着锅边放入丸子，开中火慢慢炸，炸两分钟左右，炸至丸子定型，再用筷子翻动着炸。 第五步：炸至表面金黄，并且丸子全部漂上来，丸子就已经熟了，全程大概需要炸五六分钟左右，像这样就可以了，然后控油捞出来备用。 第六步：在准备一根洗干净的黄瓜切成薄片，再把切好的黄瓜片摆入盘中，再把炸好的丸子也加进来。 第七步：在准备适量的大蒜，切成蒜末，在准备一勺红辣椒或小米椒，在准备一块生姜切成片，再切成姜末，准备一段大葱先切成葱丝，再切成葱花，把切好的香料装入碗中备用。再来调些料汁，碗里加少许盐，两勺生抽，一勺蚝油，少许十三香，少许白糖，再加适量的清水搅拌均匀备用。 第八步：锅中加入少许油，放入葱姜蒜末翻炒，炒出香味。 第九步：再把调好的料汁也加进来，煮开之后加半碗水淀粉，煮至汤汁变粘稠，然后关火备用。 第十步：最后淋上酱汁就更加美味了，香辣可口，要趁热吃丸子，还保留原来的酥脆，再撒点葱花提香，咬一口外酥里嫩，真的是太美味了。 虽然是油炸的，吃起来一点也油腻，还保留了原来的清香，有点微辣下饭，一次也可以多做一点冷藏在冰箱里，用来做汤或者吃火锅也不错。如果你喜欢也试试吧！
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