炝炒芥菜丝的做法

芥菜丝口感微辣，吃起来有芥末的冲劲，是一道开胃消食菜。

用料

• 芥菜疙瘩
  一个

• 植物油
  适量

• 盐
  适量

• 花椒
  适量

• 辣椒
  适量

• 大蒜
  适量

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做法

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  1/8 成品图

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  2/8 芥菜疙瘩就是这个样子

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  3/8 切丝，最好用擦子，擦出来的丝比较均匀

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  4/8 锅里放油，把花椒、辣椒、蒜片炸出香味

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  5/8 把芥菜丝放进锅内快速翻炒

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  6/8 七成熟放盐，翻炒均匀后立即出锅

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  7/8 放进容器内凉一会再盖上盖子，让芥菜的冲味充分发挥出来，吃的时候再取出装盘

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  8/8 装盘食用吧，花椒的麻、辣椒的辣、芥菜的冲，几种香味混合在一起非常下饭

小贴士

芥菜丝不易炒的时间太长，炒熟了芥菜的冲味就减小了。