|
北方的饮食习惯基本上三餐都离不开粥汤类和面食。尤其是到了冬天，天气寒冷，每顿饭都能喝上暖暖的汤之类的，就感觉冷气瞬间被驱赶，暖胃暖身又暖心。现在分享一款家常做的汤，它就是疙瘩汤。尤其是不想做饭，又不能不吃，而且家里有小朋友，还要保证营养，这时候疙瘩汤就体现了它的重要。一碗疙瘩汤即解决了我们懒惰，也保证了营养，两全其美。疙瘩汤里加上鸡蛋、蔬菜、菌类等，味道鲜美，超级好吃。  名称：早餐疙瘩汤 配料所需：面粉半碗、 青菜1颗、 西红柿1个 、香菇3个、 鸡蛋1个、 生抽2勺、 老抽半勺 、盐1勺  烹饪过程： 第一步：买来的香菇清洗干净后将伞柄的顶部剪掉。青菜清洗干净后，准备一锅水，烧开后将香菇和香菜一起焯水2分钟后捞出过凉水后，将水分挤干后切成碎末备用。  第二步：西红柿清洗干净后在顶部切成十字，然后用开水烫半分钟后去皮，然后用刀切成碎末，放在盆子里，放点生抽和老抽，，在稍放点盐，混起来拌匀，放一会就好了。  第三步：先将面粉倒入碗里，然后，少量多次的加入清水，一边加水，一边用筷子快速搅拌，直接将它搅拌成细小的面絮状。  第四步：然后取一干净的汤锅，锅里加入半锅水，将水大火烧开后就将拌好的面疙瘩倒入锅里，一边倒一边用勺子快速搅拌开。以免面疙瘩都粘到一起形成大面团。  第五步：加入疙瘩再煮开后就可以加入腌制的西红柿碎，然后搅拌均匀，继续中火慢慢熬制。  第六步：然后激昂鸡蛋打入碗里，将鸡蛋打成均匀的鸡蛋液，然后直接将汤煮开后再放入焯水好的香菇碎和青菜碎，搅拌均匀，继续炖煮。  第七步：直接烧开就可以了，关火之前可以尝一下咸淡，根据情况适量的添加食用盐，搅拌均匀就可以。  一锅美味的疙瘩汤就做好了，有西红柿，有鸡蛋还有香菇、青菜等，一碗营养满满的早餐粥，味道鲜美，而且早餐只喝这碗汤也能满足一天的营养能量的要求。  烹饪小贴士： 1、这里的蔬菜可以根据自己的喜好添加和增减。 2、西红柿一定尽量切碎。 3、对鸡蛋或者香菇过敏的可以不要放也是可以的，或者用其他蔬菜肉类替代也行。 4、在做面疙瘩的时候一定要一点点的添加清水，一边加也要一边搅拌，尽量搅拌成细小颗粒的面疙瘩。  |
|
|
