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大家好，今天要给大家带来的是一道鸡腿的制作。平常生活中很多人在对其进行制作的时候，都喜欢将其入油锅进行煸炒，或者将其用来熬汤，但是我想说的是这样的吃法经常吃的话，很容易就会让人口感发腻。让我记忆最为深刻的就是，我以前特别的喜欢吃鸡腿，但没想到的是老妈每天为我做的都是同一道鸡腿汤，吃了短短的半个月以后，那段时间我看了鸡腿我就觉得特别害怕，因为实在是吃腻口了。 从那以后老妈就开始研究各种的鸡腿制作，这不前段时间就做了一道蚝油蒸鸡腿，深得我心。如果你也喜欢吃鸡腿的话，那么就跟着我一起来学习一下，这道蚝油鸡腿的制作吧。这道美食做出来的口感是特别好吃的，鸡腿鲜而不腻，而且肉质特别的香。不仅如此，在对鸡腿进行制作的过程当中，其制作方法更是简单的不能再简单，只需家里有一个烤箱，就能够将这道美食制作完成，具体制作如下一起来看看。 【蚝油鸡腿】 【制作食材】蚝油，鸡腿，金针菇，食盐，鸡精，胡椒粉，料酒，老抽，酱油，花菜 【方法及步骤】 1、买回来的新鲜鸡腿，我们需要将其放入到清水当中，先对鸡腿浸泡上15分钟。用浸泡的方式，先对鸡腿进行处理的话，能让鸡腿中的淤血主动流出，这样做出来的鸡腿就不会发腥。等鸡腿浸泡好以后，我们需要把鸡腿中的鸡骨将其剔除掉，然后把准备好的鸡肉将其改刀切成小块状，装入碗中备用。同时把准备好的金针菇，将其清洗干净后，撕扯成小块状，装入碗中备用。花菜将其清洗干净，掰成小块状装入碗中备用。 2、往准备好的鸡肉中加入两勺料酒，三勺蚝油，一勺食盐，半勺鸡精，一勺胡椒粉，两勺老抽，一勺酱油，并用筷子将其搅拌均匀，让鸡肉腌制上15分钟。这样做的目的是为了让鸡肉能够提前入味，能让做出来的鸡腿更好吃。对鸡肉进行腌制的时候，有一道调味品是千万不能进行加入的，那就是五香粉，很多人在对鸡肉进行腌制的过程当中，都喜欢加入五香粉，其实这样的做法是非常错误的，因为五香粉中含有了八角这一道大料，用八角来对鸡肉进行腌制，容易让鸡肉肉质发柴。 3、准备一个砂锅，往砂锅中刷上一小层的食用油，然后把准备好的金针菇、花菜加入到砂锅中，将其进行垫底。再把腌制好的鸡肉，将其均匀的摆放到砂锅当中，最后只需把砂锅放进烤箱当中，开中火对其进行烘烤半个小时，等鸡腿被完全的烘烤成熟以后，即可把做好的蚝油鸡腿，将其从烤箱当中取出进行食用。以上就是这道蚝油鸡腿的制作你掌握了吗？如果已经学会，记得回家做上一道。 【小贴士】 1、对鸡腿进行处理的时候，一定要先对其进行浸泡，然后再对鸡肉进行腌制。 2、制作蚝油鸡腿时，千万不要加入五香粉这一道调味品哦。 3、在制作这道美食的时候，要准备一些金针菇和花菜一同来进行制作，能够起到吸油的作用，让做出来的鸡腿肉质不油腻。 |
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