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今天小飞君要为大家推荐一个身边最爱吃的朋友，爱甜又嗜辣，手机备忘录里满满都是店名。我们都叫她'阿球'。 今天的文章就来自她的【寻味星球】公众号（ID：eat_planet），从县城风味、本地攻略到人情味小店、餐厅指南，简直就是吃货聚集地。 冬季的哈尔滨就像一个大型游乐园，松花江是溜冰场，江水是冰滑梯……室内还有充足的暖气，饿了就能喝酒吃肉，这是我梦中的冬天生活！哈尔滨很美，尤其是覆盖层层白雪后宛如“莫斯科”，又像迪士尼里的冰雪奇缘世界。
哈尔滨也很好吃，在最低温可达-34.6℃的冰城里，喝酒吃肉是御寒的最佳方法。而冰城老饕们吃肉的好地方，大多是隐藏于胡同旮沓里的苍蝇馆子：没有招牌、内部装修老旧、排长队、无服务。环境的破旧与喧嚣，在不拘一格的哈尔滨人眼里都是可忽略的。他们更在乎的，是食物本身，是回忆与情怀。今天这份《哈尔滨苍蝇馆子推荐指南》，藏着的都是老饕们才知道的神级美味，甚至在大众点评都难以寻觅。老鼎丰、张包铺、范记永....这些伴着哈尔滨人长大的老字号，多聚集于此。汉人“闯关东”初到哈尔滨，这里便是最初的聚集地，有着浓郁的东北气息，同时也是最大的“中华巴洛克”的建筑街区。
历经百年沧桑的老房子，具有西洋的外表，里面却藏着中式的庭院，这种独创的建筑形式，正如哈尔滨的美食体系：吸纳外来食物的特色，保留本土传统的美味。
每位冰城吃货心中总有几家私藏的老道外馆子，没有连锁品牌效应，更多只是念那一份儿时味道。81年开始营业的春香鸡馆，是本地专门吃鸡的馆子，最初只有两道菜：红焖鸡和清炖鸡。能在美食众多的老道外坚持38年，全靠味道好、分量大、经济实惠。
@小爪探险记
继创始人老太太之后，馆子又辗转换了几个老板。幸得现在的老板乐于研发创新，使招牌干锅小笨鸡日销量远超红焖鸡和清炖鸡。干香可口每桌必点的麻椒鸡，酥软鲜香的干炸肉段，味美清补的清炖鸡汤，清淡香甜的奶油白菜以及炒骨、酥黄菜.....这里简直是热爱吃鸡的资深吃货根据地。低调有实力的魏家包子，现改名“魏家小吃”，藏于长春街上的胡同旮沓里。所有包子和小吃都是现做现卖。但有时候为了解那口馋，等上几十分钟也是正常。甚至到了周末，十点钟后便会沽空。小店内只有两三张桌子，门后放了各种各样的小吃，自取即可。豆腐馅包子尤其畅销，很多吃货难以抵挡滑嫩豆腐与鲜香肉馅结合的口感。更有白菜肉馅、茴香肉馅、香菇肉馅、木耳肉馅.....破旧牌匾、红纸菜单、极具年代感的桌椅，这家隐藏在小区里的亮亮小吃，20年前已经是“红店”。甚至，整个小区都被它带火，成为众所周知的美食聚集地。白老师在《街头美食斗士》里亲自探店，更令它成为“国际知名”的网红店。只要看过一到饭点就人满为患的盛况，便清楚：日售400 份砂锅，不是开玩笑。点名牛肉柿子砂锅，酸酸甜甜的汤汁十分开胃，焖制软烂的牛肉量大实在！豆腐丸子砂锅泡饭也是一流。坛肉软糯值得一试，不过据说前段时间猪肉涨价，坛肉也跟着涨到15元/份了。📍老头烧烤 ：本来只是在和平小区内开了十几年的野摊子，看着杠杠滴烧烤实力和大批回头客，今年也拥有了自己的店面。兆丰骨头店，是在长春街上的一家老字号骨头店。但和哈尔滨一般的酱骨棒不同，他家的大骨棒是白水煮的。有些人觉得白水骨头会腥，但喜欢吃的就是好这口，肉质软烂带咸味，包裹着猪油的浓香。一手大蒜，一手骨棒，造就完事了！哈市此家独有的限量菜品——锅烧肘条：肘子肉切条，外裹面油炸，一口咬下去，香！甜咸口的秘制鸡脖，俘获了不少女生的芳心，裹了冰糖似的美味，还真是难以抵挡。这家三代传承的老店，创办于上世纪80年代，是改革开放后哈尔滨最早的一批私营饭店。进门后，略昏暗的灯光加上80年代的家具，年代感扑面而来。
李家老先生是行内公认的能工巧匠，烙的馅饼更是一绝，皮薄肉厚，加入白菜香而不腻。配上一碗新鲜滚热的羊杂汤，撒上“年轻人都未必知道”的古月面。这一口更多的是，对那个时代的缅怀，对那批老手艺人的致敬。
在道外还没改建之前，租金低的优势使大量的神级小吃店聚集于此；而道里和南岗，更多的则是家常菜馆、高档餐馆。
中央大街，这条位于道里区的风情步行街上，尽头便是著名的圣索菲亚大教堂。这完美的地段，自然分布了不少装修华丽的餐馆，像游客熟知的华梅西餐厅、老昌春饼、玉氏滋味馆等。但若要问冰城老饕哪里有地道家常菜，他却带你“拐弯抹角”地钻进门面破落的房子里。
更新饭店、向前饭店、新乡饭店，都曾是哈尔滨的国营老字号，如今的店内装饰仍具有浓厚年代感，其中更新饭店更是保留了粮票的买卖方式。新乡饭店的服务员带着国营时期的白色小帽子，前台阿姨还在用算盘结算，以及那“先进集体”的牌子，一切让人恍若回到80年代。
考究火候的梧桐花炒韭菜，酸甜适中的鱼香肉丝，脆脆的老式锅包肉、山东丸子汤，当然还有儿时回忆—南坎汽水。也许在这灯红酒绿的城市里，老牌饭店的人气大不如前，但那一份几十年如一日的坚持，实属难能可贵。
这家隐藏在100年老危楼里的扒肉馆，如果没有熟人带路，一般会直接无视那破败的牌匾，而完美错过。他家的狮子头和扒肉颇负盛名，在早些年间因口碑吸引了不少顾客前来打卡。热心的东北司机会跟你安利他们家的蒜苗炒肉，可真深得人心。蒜苗挂满了扒肉的老汤，鲜脆爽口，应是水准最为稳定的一道菜了。红极一时的升平馄饨，在2016年因街区改造而暂停营业，让人唏嘘不已。作为当年升平馄饨的邻居——大众馄饨，早在十多年前便从道外搬到安国街。一碗热腾腾的鸡丝馄饨 酥香的肉火勺，让哈尔滨的冬日早晨变得温暖而满足，这，是冰城人的日常。
24小时营业的它，不光是邻里的早餐店，更是出租车司机的深夜食堂。对于酒后来寻求二悠天堂的人，鲜美的馄饨和香嫩的鸡蛋糕，简直就是酒后续命良药；瘦肉火勺，挽救了不少酒后翻滚的胃。袁味特色小腰，不像其他小店那样开了十多二十年，但好在老板对每一样烤串都赋予精心，基本很难挑出哪种是不好吃的。
手指肠，是那种在外都会心心念念的美味；秘制鸡骨架，一般一上桌就会被马上清盘；牛胸口、牛心、小腰，你尝过就知道了.....
炒蚬子，没有哪个东北人不爱的；冬天来碗酸甜疙瘩汤，暖胃暖心。当然，这里也不乏如文庙、极乐寺、哈尔滨博物馆、文化公园此类的旅游资源。作为交通枢纽，南岗的节奏要比其他地方快些，因而也衍生了不少快餐店。在阿球的印象里，快餐以果腹为主，“美味”就别要奢求了。然而这座神奇的城市，却有一种美食神功：一顿盒饭，也能颠覆味觉印象。
尹记餐馆、肥姐盒饭、晓宇盒饭，还有白老师在《街头美食斗士》里的机场盒饭......当看到这些盒饭也上了哈尔滨美食榜的时候，阿球不得不惊叹：哈尔滨到底是什么宝藏城市啊！从1997年开业，尹记从未换过厨师，就连服务员大部分都是十几年的老员工。
即使现在看来，这处于半地下室的尹记餐馆，环境脏乱差，焖肉排骨咸得费饭，可还是全天候高峰期。
也许一般人难以理解。但是爱尹记的人，在饿的时候被问及“吃啥”，却只会想到尹记的豆角、红焖肉、羊肉丸子萝卜汤.....大伟草帽饼，是一家打着“草帽饼”名号做东北菜的家常菜馆。据说店主很有个性，立店规——饭口不能喝酒，甚至一年会休息好几个月。杀猪菜、锅包肉、火爆大头菜、豆角排骨.....这些保留着家常味道的东北菜，使其成为了不少附近白领的食堂。最受好评的还是丸子萝卜汤，清淡爽口，纯手工打出来的Q弹丸子，看似简单，实则出功夫。早些年，哈尔滨就有那么几家牛店，一天只营业三四个小时。1993年搬到哈特大门洞内的哈特酸菜汤，就数其中一家。但是如今的贵新街有着两家“哈特酸菜汤”，一家是“珍华哈特酸菜汤”，一家是“老哈特酸菜汤”，个中故事和“斗争”不亚于加多宝和王老吉的商业大战。老哈特的店面会更大一些；珍华就显得更简陋，牌匾是简易的横幅，内里也没什么装修。
两家招牌菜都差不多：酸菜汤、香辣肥肠、肥肠茄子、扣蒸肘块、猪手、炒豆干，全是家常口味。
味道方面众说纷纷，众口难调，对自己口味才是硬道理吧！作为百年老城区，香坊有着深厚的历史底蕴和浓郁的生活气息。童话般的伏尔加庄园（2020年1月举办滑雪马拉松）也是坐落于香坊区。
香坊区那胡同旮沓里的苍蝇馆子，别看外表嘎嘎破，光顾它们的，除了开豪车的老板，也有不少明星，可见名气之大。
早些年间的哈尔滨有好几家专门吃鱼的馆子，而金鹏鱼肉馆，便是屈指可数的鱼肉馆之一。因为馆内装修年久没有翻修，略显老旧乱，但是老板对待食物的尊重及鱼肉的鲜美，为其赢得了一批批的回头客。
光冲着招牌菜锅包鱼，就能在中午把小巷堵个水泄不通，稍晚点都可能断菜。红焖鱼籽、红焖鱼腹，都是下饭能手。店里的鱼都是每天早上现杀，绝不剩留过夜，才能最大程度上保持鱼肉不腥。更多冰城老饕可能会叫它“清真原汁牛肉”，原本没有门牌的小蓝房，现在在旁边小门挂上了招牌“清真回味牛肉”。这只营业到中午的神级小店，只卖一份牛肉套餐三件套：一碗原汁儿牛肉 小咸菜 米饭。你与阿姨的唯一沟通，就是她问你是否要咸菜，简单爽快！正确的吃法是：先喝口清凉牛肉汤，或是撒点胡椒粉增添风味，或是觉得咸了，便用汤泡饭；再品牛肉，烂糊有嚼劲的牛肉块，象征着清真店的高品质。最后添汤：每屋都会放有一个汤壶，这壶里的牛肉汤会比碗里的汤汁更清口写，中和一下，咕噜咕噜就一大碗下肚了。
一家其貌不扬的小店，环境一般，但是爆满的食客足以证明这里的美味。毕竟只是夫妻档，人手不够，店里交流几乎靠吆喝，满地的骨头和纸巾还没来得及清扫，下一批客人又进来了。@萌萌哒小吃货 但就是这样的苍蝇馆，依然可以日售400 份砂锅，200 张糖饼。招牌骨架酸菜锅，大多在12点前就已沽空。一份骨架酸菜汤一上桌就能看到满满当当的肉。对于南方人，一块肉就能被安排得明明白白。坛肉里有一股松子的香味，回甘有点甜，一口便爱上。营业时间：9:00 - 18:40 ; 9:00 - 16:30 (周末)道外区
春香鸡馆：北头道街55号
魏家小吃：长春街232号（北五道街口）
亮亮小吃：和平小区8号楼（哈药六对面小区）
兆丰骨头店：长春街62号（近北环路）
李家餐馆：兴业街180号（南十五街道口）
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