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上周的节目大家看了吗？主题很丰富，有必备家常菜、鲁菜新吃、内脏巧处理、葱姜蒜变身为主食材...... 比如，蒜味完美释放的蒜烧牛肉小土豆；给锅塌豆腐这道鲁菜换个主食材的锅塌杏鲍盒；泡个牛奶浴能更嫩的血旺滑猪肝；大口吃再也不怕咬到姜的南煎丸子；一般人想不到用带鱼+白菜来搭配的带鱼津白水晶粉。 节目上讲解的烹饪步骤一下子闪过去，没记住？不要怕，现在还能再回顾！  蒜烧牛肉小土豆 ▲点击图片，立即查看 香蒜泥不光能跟牛肉一起炒，拌面吃、配其他菜都行。就像有颗香气炸弹在嘴里爆开，来感受蒜的魅力！ 锅塌杏鲍盒 ▲点击图片，立即查看 先煎后微火塌制，让食材吸饱汤汁，十分入味，这就是鲁菜中特有的烹调方法“锅塌”。锅塌豆腐名气太响，除了豆腐，杏鲍菇用来锅塌也很好吃。 血旺滑猪肝 ▲点击图片，立即查看 猪肝切太厚容易留腥味，切太薄又容易老......听大厨的，切成一元硬币厚度，刚刚好！再给猪肝泡个牛奶浴，去腥增香一步到位。 南煎丸子 ▲点击图片，立即查看 南煎丸子，肉馅的肥瘦比例是3：2时口感比较好。不想一口咬下去吃到姜粒，大厨有巧方法让姜味进丸子，却又吃不到姜。 带鱼津白烧水晶粉
▲点击图片，立即查看 带鱼跟白菜、水晶粉搭在一起，这个组合还挺少见的。想要让花椒迸发出香味，用“炸”这一步，就能去掉麻味只留花椒香了。  上周的节目菜谱，为大家精选出来的就是这些啦，希望大家能有所收获。还有什么菜没找到的，欢迎您提出来~ |
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