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糖尿病以中老人居多，年轻人也有，糖在我们生活中指的是各种甜食，所以很多人从字面上理解，可能跟生活中食用过多的甜品所致，于是为了预防糖尿病或者为了预防糖尿病，很多人在平时的生活中带点甜味的食物都不吃。网上也有很多文章，说糖尿病患者这不能吃，哪也“升糖食物”不能吃，今天我就带大家一起来认识一下“糖”。别再被糖尿吓尿了
什么才是“升糖”食物？营养师：认识一下“糖”，你就知道了 “碳水化合”，这个词相信很多人都听说过，可是究竟什么是碳水化合物，难道是炭跟水合成的物质吗？它跟我们讲的“糖”是什么关系？这对于很多人都是一头雾水，这里来给大家介绍一下。
碳水化合物是所有糖类的总称，包括单糖、双糖、可消化多糖以及不可消化多糖4种类型。我们平时吃的食物不管是青菜、还是肉类以及谷物，最终都要在消化系统中转换成这单分子的葡萄糖才能被人体吸收利用。
单糖：主要包括葡萄糖、果糖、半乳糖等，这些糖由于本身就是单分子糖，所以不需要在肠道总进行分解，可以被直接吸收利用，人体率最快，甚至在口腔中就能被人体利用，也可以直接输入血液中。
双糖：主要有蔗糖、麦芽糖、奶糖等，这些糖类只需要进行一次分解即可被人体吸收，所以吸收率仅次于单糖。 可消化多糖：主要来源于淀粉，也就是谷类农作物，比如玉米、大米、小麦等等，需要再在小肠中多次分解后才能被人体吸收。 不可消化的多糖：也就是我们常说的膳食纤维。通常是指蔬菜、水果中的纤维。
其中单糖、双糖都带有甜味；多糖虽然也叫糖，但是基本上没有什么甜味，比如米饭，你在口中试着咀嚼下，不要加入任何的其他食物，久久能感觉到一点点的甜味。碳水化合物中，能为人体提供热量的是单糖、双糖、以及可消化多糖。其中50%以上的热量都是靠可消化多糖提供，也就是我们常说的主食。比如米饭、北方的面食等等。
我们同时进食各种糖类，由于不同的糖类被吸收的速度不一样，所以被利用的时间也不同，引起血糖上升的时间也不相同。对于低血糖者来说，要及时补充单糖或者双糖，比如喝点糖水之类的，就比较快能平恒血液中的血糖。对于糖尿病患者血糖过高的人来说，就要尽量不吃单糖与双糖食物，也就是我们常说的甜食。吃些淀粉类多糖食物，但是不宜过多，既要能满足人体能力需求，又要避免血糖过高。
关于膳食纤维，由于是不可吸收的多糖，吃多吃不会影响血糖的升高或者降低。当然也不能产生任何的热量，因此这类食品成为糖尿病患者，或者想要减肥的人最理想是食品。看到这里你也许就会明白，为什么那么多人说老人不要吃这，也不要吃那了。 |
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