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大家好，很高兴又和大家见面了，我是你们的美食小达人，关注我每天和你分享美食制作方法，下面就进入今天的美食小课堂吧。 100克的玉米面用170克的开水烫一下，搅拌到没有干面粉，趁热加入酵母粉，40克的白绵糖，再分次倒入200克的低筋面粉，搅拌成面絮状加入10克的熟油，下手揉成面团，彻底的揉滑以后醒发两倍大。 准备一个紫薯去掉外皮，再砌成片，切好以后放入盆中，冷水上锅蒸熟，蒸熟以后取出来，倒入盆中压碎！倒入30克的糯米粉揉成面团！ 搓成长条，切成大小不均的面剂，用手搓成圆球，面醒好以后戳洞不回缩，然后取出来。放在案板上，在揉一个三五分钟，切成面剂，面剂擀成于舌状，用梳头发的梳子压出花纹，压一半就好，再用筷子在中间夹一下。 把紫薯球加上来，我们的小贝壳就做好了，锅中刷一层油，把生坯放入锅中，每一个都留出空隙，醒发10分钟，10分钟以后打开盖子，先烙至两分钟，底部变黄的时候倒入清水，5毫米就差不多了。 盖上盖子，用文明火焖至收汁，大概6分钟就差不多了。我们的玉米面小贝壳就做好了，底部金黄酥脆表皮还有贝壳的花纹，看上去就非常的想吃。 今天的美食就和大家分享到这里了，学会的宝宝赶快分享给身边的朋友吧，感兴趣的也快去试试吧，别忘了关注我们，我们下期再见，拜拜。 |
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